泰州是我的家鄉(xiāng)，“早上皮包水，晚上水包皮”說的就是早上吃早茶，晚上泡澡堂的悠閑慢生活。自從高鐵開通后，縮短了兩地的通行時(shí)間，我常開玩笑說，可以早上吃完早茶晚上再回上海。

家鄉(xiāng)有著悠久的美食文化，無論老人孩子都喜歡早上吃上一碗濃香的魚湯餛飩，魚湯面，外加一份干絲，一杯茶，生活美滋滋，簡(jiǎn)直神清氣爽！

來滬幾年，著實(shí)想念早茶，上海生活節(jié)奏快，美食不會(huì)很用心做，因?yàn)闀r(shí)間成本，也不缺食客，早餐選擇性少且并不美味，還是因?yàn)槌杀咎摺?/p>

泰州早茶的特色有魚湯面/餛飩，五香干絲/煮干絲，蟹黃湯包等等魚湯用魚骨，黃鱔骨，豬油大骨經(jīng)若干小時(shí)熬制而成。

魚湯用魚骨，黃鱔骨，豬油大骨經(jīng)若干小時(shí)熬制而成。

干絲分兩種，干拌的與湯煮的。主料都是干絲，拌干絲配料有花生米，香菜，肴肉絲，再加點(diǎn)醬油香油拌著吃。

煮干絲的食材就豐富一些啦，湯底應(yīng)該是雞湯，里面有河蝦，肴肉，木耳，青菜，筍等等。

說到這里是不是流口水啦！等等還有呢，接著往下看！

你以為這就結(jié)束了？我們的早茶可少不了包子點(diǎn)心，鮮肉包，米燒賣，菜燒賣，三丁包，蟹黃湯包，可以說段貫口了。

泰州除了早茶還有很多小吃，臭干，梅花糕，油墩子，蝦糍，龍虎斗燒餅，外地可是吃不到的噢，想吃就行動(dòng)吧！