|
逛超市，用多點(diǎn)，值 / / / / / /  常言道：“秋天吃羊肉，冬天不受凍” 《本草綱目》中也有記在：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開(kāi)胃健身，益腎氣?！?/p> 可是秋季干燥，羊肉性熱 到底怎么吃，才能營(yíng)養(yǎng)不上火呢？ 小D給你奉上妙招！ 這么吃羊肉，不上火 1.吃時(shí)最好配些涼性、平性的蔬菜，如蘿卜、絲瓜、冬瓜、菠菜、蘑菇等。 2.涼性蔬菜：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜、蘿卜、苤藍(lán)、旱芹、莧菜、茄子、萵苣、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜等。 3.做羊肉的時(shí)候，最好放點(diǎn)不去皮的生姜，因?yàn)榻ば翛?，有散火除熱、止痛祛風(fēng)濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調(diào)羊肉時(shí)要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等溫辛燥熱的香料調(diào)料。 白蘿卜羊肉湯  食材 羊里脊肉、白蘿卜、枸杞、山楂 小蔥、生姜、鹽 做法 1. 羊肉冷水下鍋，去血水后，撈出備用。 2. 燉湯鍋中放入羊肉，和清水。 3. 加入之前準(zhǔn)備好的配料，開(kāi)火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)。 3. 加入蘿卜塊，繼續(xù)慢燉約半小時(shí)。 4. 熬好的羊肉湯中加入鹽，提味出鍋。 西紅柿土豆燉羊排  食材 羊肉、土豆、西紅柿、生姜 八角、桂皮、大蒜、料酒、生抽 做法 1. 羊肉切塊、土豆、西紅柿去皮后切塊，生姜切片備用。 2. 冷水鍋中加料酒、生姜片，大火煮開(kāi)，滾5分鐘左右，充分去除血水后，撈出羊肉，可以用熱水沖掉表面的浮沫。 3. 熱鍋放入煮好的羊肉煸炒，炒至表面微黃，鍋底有一層羊油 。 4. 羊肉轉(zhuǎn)入電飯煲中，加入1粒八角一小片桂皮，5~6瓣大蒜。倒入沒(méi)過(guò)羊肉的開(kāi)水，加少許料酒、生抽。選擇煲湯鍵燉煮約1小時(shí)。 5. 將燉煮1個(gè)小時(shí)的湯倒入鍋中，加入西紅柿和土豆，嘗一下味道，可以適當(dāng)加鹽和糖，中大火加熱大約20分鐘，等到土豆可以輕松用筷子穿透就可以出鍋享用啦！ 冬瓜羊肉丸子粉絲湯  食材 羊肉餡、冬瓜、粉絲、姜、生抽、淀粉 洋蔥、蛋清、十三香、鹽 做法 1.羊肉餡中加蛋清、姜末、洋蔥、生抽、十三香、淀粉、鹽，打肉餡至拉絲。 2. 粉絲焯水，冬瓜切片。 3. 熱油鍋，加入蔥花爆香，加入冬瓜，，加少許鹽，冬瓜炒軟后盛出。 4. 把所有食材倒入砂鍋，砂鍋?zhàn)鹕蠠_(kāi)，把羊肉團(tuán)成丸子，下鍋煮到全部漂浮起來(lái)，加入粉絲。蓋上蓋子再煮到水沸騰后，即可出鍋享用！ |
|
|
