聽李松欣老人講保定（三）

繼第一講“保定地名文化”，第二講“西大街的沿革”，今天是李松欣老人的第三講。

主持人：今天我們該講西大街的老字號了。首先我特別想問一聲李松欣老師：什么叫老字號？老字號文化內(nèi)涵又是什么呢？

李松欣：我個人看，“老”字無可厚非，就是年代久、有歷史了；字號這個詞和我們下面講的內(nèi)容有直接關(guān)聯(lián)，某一個字號都和自己經(jīng)營的特點(diǎn)，經(jīng)營的方式，經(jīng)營之道有深刻的文化內(nèi)涵。

保定西大街（2015年）

保定西大街（2015年）

剛才史老先生演唱的叫賣聲，最后叫到了澡堂子，澡堂子里面的聲音就是他學(xué)的遞手巾把等等，這是舊社會澡堂子的生意。這種情況我有親身經(jīng)歷。我的家旁邊就是一個澡堂子，我們家住在楊淑胡同，相府胡同就有一個清華園澡堂就是這樣叫。

西大街稻香村、宴樂園的斜對面有一個德潤澡堂。你看這“德潤”兩字，道德的德，潤身的潤，用道德來潤身洗澡。

我國著名劇作家、文學(xué)家蘇叔陽先生，每當(dāng)見到他，就想起他們家當(dāng)年在西大街開的“群玉山房”和“正大山房”。西大街協(xié)生書局印出來書，就是經(jīng)過群玉山房推銷。他們兩家都富有革命色彩的有影響的商家。蘇蘭田這位老先輩，他主持做網(wǎng)球拍。張學(xué)良在保定當(dāng)時(shí)愛打網(wǎng)球，保定都是進(jìn)口的網(wǎng)球拍，蘇蘭田看到網(wǎng)球拍這么貴就自己仿制。后來他做出來的網(wǎng)球拍不僅在保定、京、津、上海暢銷，一直買到歐洲。

照相業(yè)的老字號“美章”，美麗的篇章。還有“化真”，照了相就是化真了。還有“真善美”，一張又真又善又美的照片。

保定西大街（2015年）

保定西大街（2015年）

保定西大街（2015年）

再比如說茶食店：西大街“四美齋”、“真素齋”等?！八拿例S”的后裔我們見面談了一下他家，四美四美確確實(shí)實(shí)味美，他做的糕點(diǎn)其中有一個特點(diǎn)是用古蓮池里產(chǎn)的藤籮花做成茶點(diǎn)，那個味相當(dāng)美甜，味美，形美，做出來的點(diǎn)心形狀，外形，造形很美。它的裝潢不是我們現(xiàn)在看到的大街小巷裸露出來的糕點(diǎn)擺在那。他是放在茶食盒子里面，你想買什么他給你從抽屜拉開來，相當(dāng)衛(wèi)生，那個時(shí)候不是用玻璃，就是古代的木制抽屜里面或者是裝在茶食壇子里面蓋上。而且賣的時(shí)候還有茶食盒。那個盒包裝也是相當(dāng)精美的，上面還有花卉。

再比如說藥鋪，“樂仁堂”“大仁堂”“鶴年堂”，你要是鶴年不就是長壽了嗎。還有一個“立已人”，也有這樣理解，先立已后立人，這個是誰開的呢？后來我才了解到，是順平“腰山王氏莊園”王家的。

四十年代的西大街稅務(wù)角這里就有不少自行車行了，比如說南大街的“永安”，東大街口“善昌”、“中興合”、“振昌”，西大街過來是“恒達(dá)”、“永安”。名子叫的都與店鋪直接關(guān)聯(lián)。我的大師兄對著第一樓開了一家修理車子鋪叫“快利”，要快要利。

再比如說西大街老馬號的“天華市場”。咱不說為什么叫天華市場，馬號怎么講單獨(dú)再說。這里就有一家“士寶齋”和“萬里”鞋店，這里進(jìn)去還有“協(xié)力成”，買鞋，協(xié)力，詣音。萬里，能走萬里的鞋。

保定西大街

保定西大街稻香村（2015年）

保定西大街（2015年）

過去保定有一句民彥，我想這幾句話也是老保定們的一句口頭禪“頭戴中興帽”，戴中興帽莊的帽子；

“腳踏士寶齋”，穿士寶齋的鞋。士寶齋的鞋咱們有機(jī)會再講。我在六十年代到北京王府井百貨大樓，看到有保定士寶齋鞋專柜。在那個時(shí)候有專柜賣保定士寶齋的鞋，國家名牌呀。

“身穿玉麟布”，玉麟布店就在馬號里面，這里的布是相當(dāng)?shù)暮茫?dāng)然不僅他，馬號還有隆昌，以及西大街的文勝厚，這些綢緞店布店相當(dāng)出名；

“腰纏福源金”，對著西大街第一樓路北就是福源金店，上邊到現(xiàn)在還保留著民國元年建的磚雕。這個福源金店是很有名氣的。在他旁邊還有一個“利源金店”。

用這幾句來衡量，是那個時(shí)候人們想往，想戴中興帽，足踏士寶齋鞋，身穿玉麟布，腰纏福源金。當(dāng)然這些話都是形容老字號了。我個人看都有他非常非常高雅的內(nèi)涵。

一個叫“云香閣”香料店，賣香料，賣化妝品，也賣燃燒的香；

茶葉店就更多了，“德昌”也好、“德記”也好、“義和昶”也好都和茶葉關(guān)。

主持人：剛才李老師給大家介紹了老字號的文化內(nèi)涵。我想文化內(nèi)涵最外在的一種表現(xiàn)形式就是老字號的牌匾招晃了是不是？

李松欣：對，對，對，說到牌匾招晃，歷史上我看到西大街就有三種類型的牌、匾、招、晃，各有特點(diǎn)。一種直觀型的，比如櫥窗，展出商品，賣蓖子的、賣鞋的、賣帽的就掛在玻璃櫥窗里，跟今天沒什么兩樣。

第二種就是招牌型的，不是實(shí)物。招牌就是文化了，比如我舉個例子，從大西門進(jìn)來往東走，很遠(yuǎn)就看到一個一人來高的紅色的葫蘆型的招牌。一個葫蘆，葫蘆上還掛著幾顆煙葉，知道的人一看見葫蘆就知道這是賣酒的，過去酒都是用葫蘆盛，咱們都知道“野豬林”，林沖夜奔就是身掛著酒葫蘆。人們開玩笑說誰愛喝酒，喝的多就管他叫“葫蘆”，葫蘆又來了。有的酒店掛木頭的牌子，有的掛真葫蘆，真酒壺，那個就是錫的銅的，一看見這些，就知道是賣酒的。

掛著幾顆大葉煙，易州大葉，他的特色是什么呢？他門口還擺著一個很長很長的草繩，人們管它叫“大草繩”。我上學(xué)經(jīng)常路過這里，就要到這里看看那根大草繩，他的草繩是日夜點(diǎn)著的，為什么？就是你來買煙對火，不是現(xiàn)在有什么打火機(jī)呀，那個對火就是買了葉子煙裝了鍋?zhàn)釉谶@兒對著。他的火也是他生意的重要標(biāo)志，不能熄滅，這是一個招晃。

比如說山西人到保定開了一個油漆店，都掛著五光十色的木棒，保定人就叫花麗棒，上面各種顏色做成木棒吊起來，一看就和平遙的差不多，一看見就是油漆店，非常形像。

再比如說中藥店，中藥店就做膏藥牌子，方形的，里面是膏藥，上面寫字，比如說：本店精選地道藥材如何如何。

招晃很有味道，比如說賣糕點(diǎn)的，他掛出木牌子，長方形的木牌子，四個大字，這個我親眼看過，真素齋、四美齋當(dāng)年都掛過，比如：“滿漢茶食”、“京式八件”、“中西糕點(diǎn)”、“中秋月餅”等等，這些先不說他的字寫的多么好，那個牌匾相當(dāng)精致，老遠(yuǎn)看見就是茶食店。

再比如說：開店的，小店掛笊籬，確確實(shí)實(shí)我在西大街就看見過掛笊籬的小店，門口就掛一個笊籬，撈面的笊籬。就是說這個地方可以簡單的住。我家對門街坊就是一家小飯館，但是他掛的招晃就是一個籮圈下面掛著許多紅顏色的紙條，這是一個小飯館，簡單面食。如果掛兩個就高檔一點(diǎn)兒，如果掛到四個可以辦酒席了。前幾年我去山海關(guān)以外走了一趟。一出山海關(guān)街上全是掛這個的，哪里可以吃哪里住一看就一目了然，這是千百年的傳統(tǒng)商標(biāo)。

主持人：這多有趣呀，我覺的過去也體現(xiàn)了一種樸實(shí)。

李松欣：是，這就是老字號的商業(yè)文化。

注：李松欣老人是保定老字號后裔，今年88歲了。退休前是保定城鄉(xiāng)建設(shè)局領(lǐng)導(dǎo)。退休后的幾十年，以保定市委、市政府決策咨詢委員會委員身份，義務(wù)的投入到挖掘保定歷史文化、弘揚(yáng)愛國主義精神工作中。

以下是我根據(jù)李老在保定電臺做節(jié)目時(shí)的錄音整理的，由于整理時(shí)，可能與李老原講有誤，望諒。