今天教大家做一道大豐收，做法大豐收，在大酒店賣(mài)得非常火的一道菜，非常的濃郁而又好吃，下面開(kāi)始制作準(zhǔn)備好排骨、土豆、玉米、豆角、蔥、姜、蒜、香菜，準(zhǔn)備好以后咱們開(kāi)始制作，把蒜能用刀拍一下，切成蒜末，算的可以多放一些，這樣使菜品的味道更好。

點(diǎn)擊加載圖片

香蔥切成蔥段，然后留一部分切成蔥花，把姜切成大片，香菜切成段，然后把南瓜切成大塊，南瓜塊一定要大一些，因?yàn)槟瞎鲜斓谋容^快，沒(méi)有南瓜同學(xué)可以用倭瓜代替都可以，然后把玉米用刀剁一下剁成塊，中間剁開(kāi)，這樣為了玉米熟得更快一些，最好用生玉米熟的比較快，味道更好，然后把土豆繃一下，繃成塊，繃不好的同學(xué)可以用刀切成塊，準(zhǔn)備好以后把豆角根部去除扔掉，然后長(zhǎng)豆角可以用手掰一下，豆角準(zhǔn)備好以后，所有主料配料準(zhǔn)備好以后，咱們開(kāi)始制作，先把排骨煮一下，鍋燒半鍋水放入蔥、姜、蒜、花椒、大料，把排骨迅速放鍋里煸抄一下，來(lái)5克的料酒，排骨煮10分鐘左右，讓排骨5分熟，蓋上蓋，分10分鐘以后，咱們開(kāi)始撈出浮沫，迅速的把排骨撈出控干水分，然后把花椒、大料、蔥、姜、蒜扔掉，老湯留著不要扔，然后另起鍋燒油，來(lái)一大勺生豆油。

點(diǎn)擊加載圖片

放了10克的豬油，炒出香味以后迅速的放入蔥、姜、蒜、花椒、大料，來(lái)三克老抽迅速的把玉米窩過(guò)排骨，還有土豆豆角放到鍋里邊翻炒幾下，炒至上色，這道菜一定要多翻炒幾下，這樣味道才會(huì)好，然后來(lái)三克的鹽，好，這道菜一定要先放鹽，來(lái)2克的十三香再繼續(xù)翻炒，炒制入味以后，來(lái)三克的料酒，三克的糖再繼續(xù)翻炒，炒出香味以后，然后把剛才燉好的排骨湯放入鍋里邊繼續(xù)燉。

點(diǎn)擊加載圖片

燉8~10分鐘左右，這個(gè)時(shí)候用勺子輕輕的敲一下，如果土豆熟了，菜就已經(jīng)熟了，然后來(lái)三克的雞精，雞精放好以后再繼續(xù)燉30秒，這個(gè)時(shí)候他們已經(jīng)特別濃郁，然后放上蒜末、香菜、蔥花，再繼續(xù)燉幾秒，燉好以后淋入三克的料油，起鍋裝盤(pán)即可，這道菜就制作完成，撒上些香菜非常的好吃濃郁，而且下飯下酒菜。