每次新學(xué)期開學(xué)，家長(zhǎng)和孩子們都非常頭痛，又要開始高強(qiáng)度地使用大腦，有時(shí)候腦子還會(huì)出現(xiàn)突然“當(dāng)機(jī)”的情況。

除了充足的睡眠和適量的運(yùn)動(dòng)外，想要為孩子補(bǔ)腦的最好方法，那就是食補(bǔ)！

在平常的三餐飲食中，添加一些健腦益腦的食物，會(huì)令孩子一整天的狀態(tài)都處于最佳。

不知不覺，孩子的記憶力增強(qiáng)了，腦袋也變聰明了。

八大補(bǔ)腦食物，每天堅(jiān)持吃一種！

基于14中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，我們對(duì)各大食物進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)成分分析，得出了以下八大最補(bǔ)腦的食物。

1、花生：幫助延緩記憶衰退

花生中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)25%-35%，蛋白質(zhì)是腦細(xì)胞新陳代謝的必需品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在植物蛋白質(zhì)中僅次于大豆蛋白。

另外，花生中還含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，它們是構(gòu)成神經(jīng)系統(tǒng)所需的重要物質(zhì)，能夠幫助延緩記憶衰退。

注意事項(xiàng)：

花生雖健腦，但其中的脂肪含量也非常高，每100g花生中含有49.2的脂肪，吃多會(huì)引起小兒肥胖。

2、魚：促進(jìn)智力發(fā)育的首選食物

魚肉中的蛋白質(zhì)含量也很高，且是容易被人體吸收的完全蛋白質(zhì)。100g的魚肉就能保證人體每天所需蛋白質(zhì)的一半！

魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是腦中神經(jīng)傳遞的重要來(lái)源，能增強(qiáng)孩子的記憶力、分析能力和思維能力，還能延緩腦細(xì)胞的衰老和退化。

注意事項(xiàng)：

如今，大多數(shù)魚都有遭受了輕微的汞污染，健康的成年人能夠在體內(nèi)自行分解微量汞，但孩子不一定能做到。

體積越大的魚，受到的汞污染會(huì)越嚴(yán)重，因此請(qǐng)盡量避免食用鯊魚、箭魚等體積較大的魚，選擇鱈魚、鮭魚、金槍魚等小魚代替。

3、雞蛋：增強(qiáng)記憶力

雞蛋是日常生活中最為常見的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來(lái)源，還被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為“完全蛋白質(zhì)的模式”。

研究證明，雞蛋黃中的卵磷脂被分解過(guò)后，能產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿，這種物質(zhì)能夠增強(qiáng)記憶力。

另外，國(guó)外研究也再一次證實(shí)，每天吃1-2個(gè)雞蛋就可以向人體提供足夠多的膽堿，這對(duì)于保護(hù)大腦和提高記憶力都有著巨大的好處。

注意事項(xiàng)：

雞蛋中雖含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但鈣含量相對(duì)不足，因此最好搭配牛奶共同食用，能夠做到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。

4、核桃：促進(jìn)大腦記憶細(xì)胞活躍

核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，能夠提供人體所需的必要脂肪酸；脂肪中的亞麻酸能夠在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA，它是構(gòu)成大腦神經(jīng)細(xì)胞和視網(wǎng)膜細(xì)胞必不可少的物質(zhì)。

坊傳 “吃核桃補(bǔ)腦”，則要?dú)w功于核桃中的蛋白質(zhì)的精氨酸含量。

精氨酸在人體內(nèi)和其他的物質(zhì)合成后，能夠維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)功能的正常發(fā)揮，即促進(jìn)睡眠、改善記憶和學(xué)習(xí)能力，因此有為“補(bǔ)腦”作用。

注意事項(xiàng)：

核桃中含有較多的脂肪，一次性吃得多會(huì)影響消化，每天吃核桃的數(shù)量應(yīng)控制在4-5個(gè)。

另外，核桃表面的褐色薄皮不要?jiǎng)兊?，否則會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng)。

5、小米：有利于腦部保健

相對(duì)于平常吃的大米，小米中的維生素B1和B2的含量，分別高于大米的1.5倍和1倍，其中蛋白質(zhì)中健腦的物質(zhì)也比大米多。

因此，可以不定期將平常的粥換成小米粥，為大腦補(bǔ)充B族維生素，這是有利于腦部保健的。

讓孩子攝入一些粗糧， 還有利于身體健康。

注意事項(xiàng)：

不能用蝦皮配小米粥吃，有極大的可能性會(huì)導(dǎo)致惡心嘔吐。

6、牛奶：近乎完美的營(yíng)養(yǎng)品

牛奶是膳食中蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來(lái)源，是近乎完美的營(yíng)養(yǎng)品。

牛奶中的鈣最容易被吸收，而鈣是腦細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)。

如果用腦過(guò)度導(dǎo)致失眠，睡前一杯溫牛奶還能助眠安神。

注意事項(xiàng)：

喝牛奶的黃金時(shí)間是早上8點(diǎn)-9點(diǎn)以及睡前的半小時(shí)到一小時(shí)。

尤其是晚上，其中的鈣質(zhì)能在睡眠中緩慢地被吸收，還能促進(jìn)孩子骨骼的發(fā)育，有利于長(zhǎng)高。

7、南瓜：幫助維持思考能力

南瓜中含有豐富的β-胡蘿卜素。

據(jù)荷蘭科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，多攝取β-胡蘿卜素可以維持較為敏銳的思考能力。

另外，南瓜中的鋅，還能幫助腦部發(fā)育，如果鋅攝量不足，是有可能導(dǎo)致記憶力衰退。

可以將南瓜做成菜，長(zhǎng)期堅(jiān)持吃，以此增強(qiáng)孩子記憶力。

注意事項(xiàng)：

南瓜不能和羊肉一起吃，容易導(dǎo)致腹脹和便秘。

 8、黑芝麻：幫助補(bǔ)腦還養(yǎng)發(fā)

黑芝麻中較為豐富的鐵和維生素E，能夠幫助活化腦細(xì)胞，以此起到補(bǔ)腦的作用。

另外，黑芝麻還能夠幫助養(yǎng)發(fā)，尤其是部分學(xué)習(xí)壓力過(guò)大，開始出現(xiàn)掉發(fā)的孩子，建議每天都堅(jiān)持吃一小把黑芝麻。

注意事項(xiàng)：

吃黑芝麻雖然對(duì)身體好，但芝麻中也含有較多的脂肪，不建議吃太多，每天一小把即可。

6大傷腦食物，少吃少吃再少吃！

除了要多吃補(bǔ)腦、健腦的食物外，一些傷腦的食物也要少吃！

大多數(shù)傷腦的食物，都是日常生活中常見的 “垃圾食品”，不僅傷腦，還傷身！

在一個(gè)人成長(zhǎng)中最為關(guān)鍵的學(xué)生時(shí)期，一定要注意控制這些食物的攝取量，盡可能少吃。

1、煎炸食物

魚類、肉類中的脂肪經(jīng)過(guò)高溫的熱油煎炸過(guò)后，很大程度上轉(zhuǎn)化為過(guò)氧化脂質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)損害大腦的發(fā)育。

2、腌漬食物

咸菜、咸肉、咸魚、豆瓣醬等腌漬食物中，都含有過(guò)高的鹽分，這會(huì)直接損傷孩子腦部的動(dòng)脈血管，造成腦細(xì)胞缺血缺氧，引起記憶力下降。

3、含鉛食物

爆米花、皮蛋、罐頭食品等中均含有大量的鉛，而鉛一直都是腦部的殺手之一。

當(dāng)鉛隨著血液進(jìn)入腦部后，使腦部氧氣機(jī)營(yíng)養(yǎng)供給不足，從而造成記憶力衰退，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致腦部組織受損。

4、含鋁食物

炸油條中含有一定含量的明礬，明礬是含鋁的無(wú)機(jī)物，鋁會(huì)抑制大腦中酶的活性，導(dǎo)致記憶力減退，思考能力也下降。

5、過(guò)量甜食

甜食吃多了，會(huì)導(dǎo)致原本穩(wěn)定的血糖崩解，從而導(dǎo)致代謝機(jī)制下降。

有研究還發(fā)現(xiàn)，糖尿病患者由于對(duì)糖的利用能力的下降，患癡呆的可能性比普通人要更高。

6、過(guò)量紅肉

科學(xué)試驗(yàn)證明，在孩子的膳食中，肉的成分如果偏高，會(huì)嚴(yán)重影響孩子的智力發(fā)育。

常年累月大量吃紅肉，是會(huì)導(dǎo)致大腦反應(yīng)遲鈍！

什么食物能補(bǔ)腦？

關(guān)鍵看是否含這些

除了上面說(shuō)的那些食物，還有什么可以給孩子多吃呢？

國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家一致認(rèn)為：

凡富含如下14種營(yíng)養(yǎng)成分的任何一種食品，都是補(bǔ)腦增智的首選食品。

那么這14種營(yíng)養(yǎng)元素分別是：

1、微量鋅元素

在飲食中補(bǔ)充足量的鋅元素，有助于孩子生長(zhǎng)發(fā)育和智力發(fā)育。

富含鋅的食物有：海魚、肉類、肝臟等。

2、微量碘元素

碘被國(guó)際醫(yī)學(xué)界和營(yíng)養(yǎng)學(xué)界譽(yù)為“智慧之泉”，對(duì)維持孩子的生長(zhǎng)發(fā)育起到關(guān)鍵的作用。

富含碘的食物有：海帶、紫菜、何首烏等。

3、礦物元素—鈣

鈣是地球上所有生命體的“生命元素”，除了幫助骨骼發(fā)育外，還影響著神經(jīng)細(xì)胞的信息傳遞。試想，如果你背誦的知識(shí)點(diǎn)沒有經(jīng)過(guò)神經(jīng)細(xì)胞的傳遞，記憶力自然下降。

富含鈣的食物有：牛奶、大豆、蝦皮等。

4、礦物元—素鐵

缺鐵時(shí)，會(huì)使腦內(nèi)供血不足，從而影響記憶力和判斷力。

富含鐵的食物有：大豆、木耳、肝臟等。

5、多不飽和脂肪酸

不飽和脂肪酸是大腦脂質(zhì)的重要組成部分，尤其是不飽和脂肪酸中的DHA，對(duì)大腦發(fā)育尤為重要。

富含不飽和脂肪酸的食物有：深海魚類，尤其是深海魚油。

6、磷脂

在我們整個(gè)腦組織中，有20%-30%都是磷脂，每天攝入一定量的磷脂，會(huì)讓大腦處于不易疲勞的狀態(tài)，也能讓智商維持在較高水平。

富含磷脂的食物有：動(dòng)物腦髓、大豆、蛋黃、肝臟等。

7、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

腦細(xì)胞的新陳代謝與優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)密切相關(guān)，如若供給不足，會(huì)引起記憶力下降。

富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物有：牛肉、花生、魚肉、牛奶等。

8、維生素C

VC能夠促進(jìn)大腦的順暢工作，一旦供給不足，不僅會(huì)出現(xiàn)全身乏力的狀況，連記憶力也會(huì)跟著下降。

富含維生素C的食物有：獼猴桃、西紅柿、 刺梨等。

9、維生素E

VE是一種強(qiáng)抗氧化劑，在補(bǔ)充DHA和磷脂的過(guò)程中有VE的參與，能避免這兩者被氧化失效。

富含維生素E的食物有：糙米、燕麥、玉米油等。

10、B族維生素

B族維生素是改善大腦機(jī)能的重要物質(zhì)，也會(huì)影響著大腦的判斷能力和記憶能力。

富含B族維生素的食物有：大豆、堅(jiān)果、蛋黃等。

11、核酸

哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究表明，老年癡呆癥與體內(nèi)缺少核酸有關(guān)，因此才發(fā)生了記憶障礙。

富含核酸的食物有：沙丁魚、豆類和肝臟等。

12、亞油酸

亞油酸與腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育及其功能直接相關(guān)。

富含亞油酸的食物有：核桃、大豆、花生等。

13、膽堿

膽堿能夠合成乙酰膽堿，它能夠提高人的反應(yīng)能力。

富含膽堿的食物有：核桃、板栗、蛋黃等。

14、?；撬?/strong>

如果缺乏?；撬幔竽X的思維能力會(huì)降低。

富含?；撬岬氖澄镉校汉谥ヂ?、墨魚、牡蠣等。

給孩子補(bǔ)腦，還要注意膳食平衡，不能因?yàn)殡u蛋補(bǔ)腦，就讓孩子一天吃好幾個(gè)，這樣反倒有可能造成身體健康出問題。

均衡的膳食可以參考哈佛大學(xué)推出的“健康飲食餐盤”，盡可能按“餐盤”幫助選擇攝入食物的種類和比例，讓孩子身體健康還聰明！

       

參考文獻(xiàn)：知乎：劉棕棕-吃什么最補(bǔ)腦？