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熱浪滾滾的夏天，一道清爽可口，營養(yǎng)均衡的小菜 不僅能平復(fù)燥熱，還能滋補(bǔ)一下自己勞累的身體 將有“素中之葷”之美譽(yù)的黑木耳 和簡單的醬油搭配在一起 一道涼拌木耳，滋味無窮，營養(yǎng)豐富 入口必然回味無窮，既可解膩，又可解暑 涼拌木耳 食材：木耳、洋蔥、紅綠杭椒、大蒜瓣、熟芝麻或花生碎、香菜、花椒、干紅辣椒 調(diào)料：醬油、香醋、糖、玉米油、小磨麻油  鮮味食材 四季豆300g、紅線椒5個(gè) 鮮味調(diào)料 蒜片10g、太太樂蔬之鮮調(diào)味料5g 太太樂醬油（宴會(huì)）8ml、鹽2g 鮮味步驟 1、將四季豆擇洗干凈后切段，再把紅線椒切小段。起熱油鍋，放入四季豆，炸至豆角表面起皺干縮后，將四季豆撈出瀝油。  2、另起鍋，留底油，放入蒜片爆香，再加入紅線椒圈、四季豆、太太樂蔬之鮮調(diào)味料、太太樂醬油（宴會(huì)）和鹽，翻炒均勻使其入味即可。  點(diǎn)我！菜譜就能展現(xiàn)在你眼前~  解暑步驟  1. 準(zhǔn)備好食材。木耳提前用冷水泡發(fā)好，去掉梗部硬的部分。 提示: 水泡木耳1到2個(gè)小時(shí)就行了，最好不要能超過4小時(shí)哦。  2. 水燒開后，放入木耳，3分鐘即可，用漏勺撈出。用冰水或冷開水過一次，瀝干水分。 提示: 過了冰水或冷開水的木耳吃起來更爽脆哦。  3. 切好洋蔥，將其均勻地鋪在木耳上面。 提示: 可以提前把洋蔥浸泡在水中，切的時(shí)候，把刀過一下水，這樣不會(huì)在切洋蔥的時(shí)候流淚。  4.4勺醬油，一小勺糖，2勺醋調(diào)成醬汁備用。 提示: 調(diào)料的量可以根據(jù)食材的分量來進(jìn)行調(diào)整哦。  5. 杭椒，香菜切碎。大蒜剁成蒜沫。起鍋放入玉米油，油溫?zé)岷蠓湃牖ń?、干紅辣椒碎爆香。將杭椒、蒜沫放入醬汁，再倒入熱油即可。 提示: 不喜歡吃辣的可以少放辣椒，嗜辣的則可以多放。  6. 將油醬汁倒入木耳，撒點(diǎn)香菜沫，再撒上芝麻或花生碎，滴幾滴香油。一盤涼拌洋蔥木耳就可以端上桌了，清爽脆香。 提示: 如果喜歡芥末的，可以再擠2～3粒黃豆大小的芥末一起拌勻，讓你在這個(gè)夏日體會(huì)酣暢淋漓的快感。  |
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