“富水春”，又名“富水酒”，是古代山南郢州所產(chǎn)的酒。郢州又稱“富水郡”，治所在今湖北省鐘祥縣。據(jù)唐朝李吉甫撰著的《元和郡縣圖志·卷二十一·山南道二》記載：“郢州，富水。本江夏郡云杜縣之地。周地圖記曰：“蠻人酋渠田金生代居此地，常為邊患，梁普通末，譴郢州刺使元樹討平之，因置新州?！焙笪簭U帝二年改為溫州，因溫水為名。隋末廢溫州，縣并入安陸郡。武德四年，京山縣重置溫州。貞觀十七年廢溫州，與常壽改置郢州?！臂菹螺犎h：長壽，京山和富水，州治在郢中（今湖北省鐘祥市）?！缎绿茣ぞ硭氖さ乩硭摹芬灿涊d道：“郢州富水郡，本竟陵郡，治長壽。貞觀元年州廢，以長壽隸鄀州，十七年復(fù)置，治京山，后還治長壽。土貢：纻布、葛、蕉、春酒麹、棗、節(jié)米?！背⒁筵葚暦畲壕泣L，當(dāng)然是郢州制曲釀酒技術(shù)高超，郢州的酒也必然不同一般了。唐玄宗時(shí)代官修的《大唐六典·卷一五·光祿寺·良醞署》記載道：“今內(nèi)有郢州春酒，本因其州出美灑。初，張去奢為刺史，進(jìn)其法。今則取郢州人為酒匠，以供御及特宴（燕）賜?！?/span>

張去奢可不是一般人物，他是唐玄宗姨母鄧國夫人之子，即玄宗表弟，而又娶了唐玄宗的女兒常芬公主為妻，成了玄宗的女婿。大約正是這層關(guān)系，皇家酒坊也為其改名為“郢酒坊”，“郢州春”酒也自然變成名揚(yáng)天下的美酒了。后來到了唐玄宗天寶元年,也就是郢州置為州九十八年后，又再次被廢，改郢州為富水郡，郡治仍在郢中，轄長壽、京山、富水三縣未變。只有地名改動(dòng)，以“富水春”取代了“郢州春”。宋朝詩人蘇軾在《仇池筆記·卷上·酒名》中寫道：“《國史補(bǔ)》云：‘酒有郢之富水春，烏程之若下春，滎陽之土窟春，富平之石春，劍南之燒春?！钡?，唐朝李肇著寫的《唐國史補(bǔ)·卷下》在記述當(dāng)時(shí)名酒時(shí)寫的是：“酒則有郢州之富水，烏程之若下，滎陽之土窟春，富平之石凍春，劍南之燒春，河?xùn)|之乾和薄萄，嶺南之靈谿、博羅，宜城之九醞，潯陽之湓水，京城之西市腔，蝦蟆陵郎官清、阿婆清。”李肇并未直接將郢州酒稱之為“富水春”只稱之為“郢州之富水”，這也可以判定“郢州酒”和富水有很緊密的關(guān)系，“富水春”也就是“郢水春”新名號(hào)。

在唐朝，“郢州春”酒又名“郢水春”、“郢水醪”，其酒直到明朝還十分出名。明朝嘉靖十八年，明世宗從京師躬親鐘祥拜謁顯陵，行祭祀大典，就欽點(diǎn)郢州佳釀為御用酒，還將郢州春賜名為“滿殿香”。明朝顧起元也在《客座贅語·卷九·酒三則》中記載道：“余性不善飲,每舉不能盡三小琖,乃見酒輒喜,聞佳酒輒大喜。計(jì)生平所嘗,若大內(nèi)之滿殿香,大官之內(nèi)法酒,京師之黃米酒,薊州之薏苡酒,永平之桑落酒,易州之易酒,滄州之滄酒……無錫之華氏蕩口酒、何氏松花酒,多色味冠絕者?！币蔡岬搅藢m廷中的“滿殿香”酒，這也能證明郢州佳釀仍然是“色味冠絕”的美酒。

在古代詩詞中，將“富水春”入詩詞的很難找到，“郢州春”、“郢水春”也是如其。只有《全唐詩》收錄有晚唐李德裕題為《述夢(mèng)詩四十韻》的五古詩提到了“郢水醪”。這首詩在唐朝白居易和宋朝孔傳先后撰著的《白孔六帖·卷十五》中也引用道：“李德裕《述夢(mèng)》詩云：‘荷靜蓬池膾，冰寒郢水醪?！痹娪凶⒃唬骸胺矊W(xué)士初上，賜食，皆悉是蓬池魚膾。夏至頒冰及酒，以酒味濃，和冰而飲。禁中有郢酒坊?！崩畹略＃治酿?，唐代趙郡贊皇（今河北贊皇縣）人，他與其父李吉甫均為晚唐名相，他在唐文宗太和年間和武宗會(huì)昌年間兩度為相。他的《述夢(mèng)詩四十韻》的五古長句，是他第一次作相后被罷免，貶為浙西觀察使時(shí)所作，并自序所謂“忽夢(mèng)賦詩，懷禁掖舊游”，他在詩中寫道：“靜室便幽獨(dú)，虛樓散郁陶?；ü獬科G艷，松韻晚騷騷。畫壁看飛鶴，仙圖見巨鰲。倚檐陰藥樹，落格蔓蒲桃。荷靜蓬池鲙，冰寒郢水醪。荔枝來自遠(yuǎn)，盧橘賜仍叨?！?/span>全詩共四十韻，八十句，并對(duì)多處詩句作注，在“荷靜蓬池鲙，冰寒郢水醪?！眱删浜笞⒌溃骸懊繉W(xué)士初上賜食，皆是蓬萊池魚膾，夏至后賜及頒燒香酒，以酒味稍濃，每和水而飲，禁中有郢酒坊也?！彼纬?jì)有功撰著的《唐詩紀(jì)事·卷四十八》也收載有這首長詩和詩人的自注。稱“郢州酒”為“郢水醪”，也驗(yàn)證宮中有“郢酒坊”。因篇幅限至，本文也只能引用詩中的六韻，十二句詩了。