我們在喝茶的時候，經(jīng)常會喝到一些很奇怪的口感，也就是大家經(jīng)常提到的喝茶喝出了“水味”，這種水味又跟我們?nèi)粘ｏ嬘玫乃杏X又是不一樣的，那為什么茶水里能喝出水味呢？

在日常生活中，水是每天都需要喝的，所以對于水的味道我們是再熟悉不過了，我們喝不同的水嘗到不同口感，這跟水的水質(zhì)有很大的關(guān)系。茶中的水味口感，其實(shí)也能用飲水的水味來形容。

茶中的水味，我們也可以形容是“茶水分離”的口感，常常會有人把這種口感理解成為茶味變淡，或者茶不經(jīng)泡，其實(shí)這兩個概念還是有著本質(zhì)的區(qū)別在的。

打個比喻，我們把糖溶解在水里，然后喝的時候可以很好的感覺到糖完全與水融合的甜味，而不是說喝出了水味，就算水的比例多了也只是甜味變淡了，并不會說只剩下水味。而如果我們把水與油倒在一起，那么喝起來就是水和油分離的口感，油具有不溶于水的屬性，那是一種非常不協(xié)調(diào)的感覺。

這就要我們平時喝茶的時候，注意“水味”與“茶水變淡”的區(qū)別。其實(shí)出現(xiàn)水味的原因與茶葉品質(zhì)有很大的關(guān)系，品質(zhì)好的茶即使泡了很多次，已經(jīng)淡下來，在喝的時候仍然能讓人感覺到茶水之間融合得非常的好，喝起來甘甜順滑。

而有的茶一開始泡出來味道就可以明顯感覺到“寡”，茶和水因?yàn)橘|(zhì)感不同而讓味覺上有了分離感。

茶水中為什么會出現(xiàn)茶水分離的口感

出現(xiàn)“水味”，與泡茶用水以及茶本身的品質(zhì)有關(guān)。某一條件發(fā)生了偏差，就有可能出現(xiàn)茶水分離的口感。

其中最重要的一點(diǎn)是茶本身的品質(zhì)，茶的品質(zhì)越好，內(nèi)含的物質(zhì)就越豐富，當(dāng)茶葉泡在水里的時候，那些物質(zhì)就越容易被水浸出，不僅沖泡出來茶湯的顏色、茶香好，茶的口感也不會差到哪里去。茶溶解到水里的物質(zhì)越多，茶味就越濃，如果茶的品質(zhì)不好，茶泡出來的口感就會出現(xiàn)偏差。

其次就是泡茶的水質(zhì)，水質(zhì)較差的水源，通常含有較多的金屬離子，也就是“硬水”?；蚴窍褡詠硭@樣含有消毒劑等，與茶泡出來的物質(zhì)融合度不好，甚至有一些異味，在品茶的時候常常讓人感覺到“有水味”，實(shí)質(zhì)是茶水之間的不融合。

我們在描述品質(zhì)高的綠茶的時候，常常會說“無味乃至味”“真水無香”等，雖然說的有一些略顯夸張，但是確實(shí)把茶的高品質(zhì)很形象的形容出來，在茶極淡的情況下還依舊“淡而有味”。

喝茶的時候如何辨別“水味”

“茶味變淡”與“茶水分離”這兩個概念我們了解了之后，那么我們?nèi)绾卧趯?shí)際喝茶的過程中去辨別出來呢？

不是所有喝茶的人都能喝出茶變淡跟茶出現(xiàn)“水味”的區(qū)別，這需要喝茶人長期品茶的經(jīng)驗(yàn)積累，需要不斷的在品茶中感受茶水不同的口感變化。大部分人喝茶，一般不會去講究什么水味，他們更重視的是茶水的味道好不好喝，是不是他們喜歡的感覺。

稍微講究一點(diǎn)去品茶其實(shí)是可以知道，在品茶的過程中，茶的滋味、香氣、口感等其實(shí)很難去具體的描述出來，往往幾者都可以混合在一起說，如果真的搖單拿出來描述的話，就得充分的去了解它們出現(xiàn)的原理是什么，這樣才會提高我們品茶的能力。

像要把一杯茶里的“水味”單獨(dú)品出來，那就得有意的去把茶水中的甜味、苦澀味等先撇開，讓自己把注意力集中在水味是上，然后再綜合起來品飲。