很多人都說包菜這種食材，是非常干凈的是一種蔬菜，因為它是從里面往外面長的，很少打農(nóng)藥，不像小白菜這類是蔬菜，基本上不打農(nóng)藥的小白菜，全部都是蟲眼，包菜還分為兩種，一種是有機包菜，一種是本地包菜，可以說這兩種包菜各有各的好處，單從顏色上說，本地包菜顏色發(fā)白，有機包菜顏色發(fā)青，今天我們用的就是本地包菜，看上去顏色比較白，但是味道還是可以的，下面我就把我平時制作的方法教給大家！

食材：干辣椒，拍蒜子，包菜

調(diào)料：食用鹽，白醋，蒸魚豉油，白糖

做法：1、首先凈鍋上火加入少許色拉油，先把干辣椒和蒜子在鍋中炒出香味，做手撕包菜這道菜最主要的就是炒這個干辣椒，必須要炒出辣椒的糊香味，這樣炒出來的包菜味道才香

2、辣椒炒香之后就放入包菜，這種包菜在炒之前需要用戶手撕一下，需要記得包菜的桿子盡量不要放在其中，最好是只用葉子

3、包菜在鍋中翻炒均勻之后直接放入少許食用鹽，包菜這種食材不怎么吃鹽，所以不需要放太多的鹽

4、加入白糖和白醋，糖可以提鮮味，白醋可以讓包菜的口感變脆，味道帶有微微的酸味

5、最后一步就是蒸魚豉油，做這道手撕包菜必須要放蒸魚豉油才有一種醬香的海鮮味，很多人在家做手撕包菜和飯店的味道不一樣，主要的就是沒有放這種調(diào)味料

做手撕包菜的做法還有很多種，有人放花椒籽，也有人放陳醋，其實這些都是根據(jù)直接的口味來決定的，大家可以按照自己喜歡的味道帶投放調(diào)味品