海鮮里蝦類應該是最好處理也最易操作的了，關鍵還好吃。我們家最常吃的一是油燜大蝦，另一種就是椒鹽大蝦。相比油燜的方法，椒鹽的方法更簡單，這也是我最先學會的做蝦方法，簡直是新手嘗試的福音。一次嘗試，終身成功。（像不像廣告語？）如果新手也想在節(jié)日餐桌露一手的話，做這道蝦完全不用考慮到失敗的問題。

所需食材：

大蝦10只，鹽2克，白糖2克，雞蛋1個，胡椒粉少許，蔥花少許，生粉適量，食用油適量

做法：

1.大蝦洗凈去除蝦線，放入鹽，糖和胡椒粉。

2. 打入一個雞蛋。打勻。腌制10分鐘.

3.入鍋前加入適量的生粉，拌勻。

4.鍋中放一鍋底油，煎好蝦備用，也可多放油炸蝦。

5.鍋中放入少量油，油六成熱放入蔥花，緊接著放入煎好的蝦，翻炒兩分鐘，出鍋。

【泥鰍】

美食原創(chuàng)撰稿人

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