洋蔥炒牛肉

食材：牛肉、洋蔥 、姜、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、生粉、青椒、料酒

做法：

1..把牛肉切片，洋蔥切塊，青椒切塊。

2.牛肉中放入姜末、生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、鹽生粉、食用油拌勻腌制15左右分鐘。

3.鍋中倒油燒熱倒入牛肉炒至變色盛出。

4.鍋中加洋蔥青椒塊翻炒，加鹽調(diào)味。

5.洋蔥快熟時(shí)，倒入牛肉翻炒再滴入生抽即可。

風(fēng)味雞塊

材料：雞翅根、花生米、油、干辣椒、料酒、鹽、生抽、生粉、蔥、姜、蒜

做法：1.雞翅根洗凈后瀝干水分，準(zhǔn)備花生米 干辣椒 大蒜 小蔥 姜片，把雞翅根斬成塊加入鹽，料酒，生抽，生姜，小蔥和生粉抓勻腌制2小時(shí)以上。

2. 冷鍋冷油下入花生米炸香后撈起，再把雞塊下入轉(zhuǎn)中火煎，炸至雞肉變色兩邊泛黃后撈起，轉(zhuǎn)大火等再把雞塊下入炸至顏色金紅后撈起控油。

3. 把油全部倒出，利用油鍋下入干辣椒，蔥姜蒜一起煸炒出香味，再把雞塊下入煸炒一分鐘后熄火出鍋。裝入碗中撒上蔥花和花生米即可上桌。

酸豆角炒雞胗

原料

雞胗250g、酸豆角80g、紅椒1個(gè)、尖椒1個(gè)、青蒜10g、蔥10g、小米椒2個(gè)、蒜4粒、姜5g、料酒1勺、鹽1/2匙、雞精適量

做法

1、雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末；

2、雞胗中加入料酒，拌勻，腌制10分鐘左右；

3、鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入蔥蒜末爆香；加入腌制好的雞胗；

4、炒至變色后，加入酸豆角；翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘；

5、加入青紅椒；加入鹽和雞精，繼續(xù)翻炒2分鐘左右即可出鍋。

孜然土豆

食材

土豆、小米椒、香菜、蒜片、麻椒、干紅辣椒、玉米油、鹽、孜然粉、雞精

做法

1、洗凈，去皮，切滾刀塊。

2、鍋內(nèi)適量水燒開(kāi)，土豆塊放入中火煮8分鐘，撈出控水備用。

3、小米椒，香菜，蒜片。

4、鍋內(nèi)適量油燒熱，麻椒，蒜片，干紅辣椒炒出香味兒。

5、土豆塊放入翻炒幾下，適量鹽，雞精，孜然粉翻炒兩下關(guān)火。

6、撒上香菜，小米椒，翻勻盛盤。