故事一

山西太原有一種風(fēng)味小吃叫“頭腦”，是由黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長(zhǎng)山藥、黃酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子，經(jīng)常食用，有益氣調(diào)元、活血健胃、滋補(bǔ)虛損的功效，晨起食用效果更好。所以太原人常常是天不亮就趕著吃“頭腦”，所以又叫“趕頭腦”。又叫山西八珍湯

山西八珍湯是選用八種中草藥和糧食為原料制成的一種以食代藥食品，主要成分是：黃芪、良姜、長(zhǎng)山藥、蓮藕、肥羊肉、黃酒、煨面、腌韭菜等，輔料有酒糟、浮油、旦旦油（羊尾油）、花椒、蔥、蒜等。

八珍湯自明崇禎年間由傅山先生創(chuàng)立以來(lái)，在太原市地區(qū)傳承了380余年，經(jīng)常食用可達(dá)到舒筋活血、養(yǎng)心益腎、補(bǔ)血生陽(yáng)、健脾開胃、滋虛補(bǔ)虧的作用。

傅山是我國(guó)一代名醫(yī)，他醫(yī)德高尚，醫(yī)術(shù)精湛，以關(guān)心老百姓生命疾苦，提高百姓身心健康為己任，將中醫(yī)藥理學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)中食物的藥用作用有機(jī)的結(jié)合，研制出藥膳養(yǎng)生食品“八珍湯”。“八珍湯”于2008年被列入“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

相傳，“八珍湯”首先是傅山為治母病而研制發(fā)明的。據(jù)史料記載，傅山是一位孝子。其母圖弱多病，精神不佳，雖經(jīng)百般調(diào)養(yǎng)服用各種藥物仍不見好轉(zhuǎn)。為治母病傅山獨(dú)辟蹊徑，以肉做羹，采用多種中草藥與糧食進(jìn)行配制反復(fù)試驗(yàn)，最終研制出“八珍湯”配方。其母多年一直食用此藥膳食品，結(jié)果不但治好其病，而且日益身強(qiáng)體壯，一直活到84歲，“八珍湯”因此又稱“名醫(yī)孝母劑”

從此，“八珍湯”之名不脛而走?？此茖こ５囊环菪〕裕鋵?shí)是一份很好的藥膳食品，其中羊肉味甘性熱，補(bǔ)虛開胃；蓮藕清熱化痰；山藥補(bǔ)脾建中；黃芪補(bǔ)脾益氣健肺；良姜味辛性熱，溫中下氣，暖胃消食。藥寓于食，藥食并用組成一劑溫補(bǔ)而不膩，清薄而可口的滋補(bǔ)藥膳。

故事二

《八珍湯》，是一出戲曲傳統(tǒng)劇目。又名《尋兒記》、《三進(jìn)士》、《慈母淚》。晉劇、越調(diào)、豫劇、徽劇、滇劇、河北梆子、湘劇、淮劇等，都有此劇目。

這出戲的劇情，曲折離奇，說(shuō)的是：山西平陽(yáng)文士張文達(dá)，在兵荒馬亂之際，全家失散。長(zhǎng)子被常府買去，改名常天保。次子由周家收留，取名周子卿。十八年后，二子皆中進(jìn)士，官任洛陽(yáng)。其母孫淑林，為尋找親人，進(jìn)入知府常天保家中為奴。因煮燒“八珍湯”，看到兒子。常天?？质Ч袤w，不予相認(rèn)，逐出府門。后孫淑林又到通判周子卿府中，與周子卿母子相認(rèn)。周子卿對(duì)常天保不滿，將他扭至巡撫衙門評(píng)理，恰遇其父巡撫張文達(dá)。張文達(dá)知情后，將孫淑林接進(jìn)府衙，嚴(yán)懲無(wú)情的天保夫妻。