不一樣的紅燒肉

東莞市東華小學(xué)三年級 黃柏滔

“買到一塊五花肉，漂亮的五花肉，上等的五花肉…….”我騎著單車，看著籃子里靜靜躺著的五花肉，哼著自編的小曲，風(fēng)風(fēng)火火地往家里趕。今天，我要讓奶奶嘗嘗我的手藝——秘制紅燒肉。

系上圍裙，我瞬間變成大廚，左手拿出砧板，右手拿來菜刀，將五花肉洗凈，切成大小一致的小方塊。新的造型立馬引來生姜和料酒的圍觀，在它們兩個的簇?fù)硐?，五花肉被帶到開水翻滾的鍋里。生姜游來游去不知所措，五花肉體內(nèi)的血水隨著高溫排出小白泡泡，料酒早已燙出眼淚，哭著喊道：“咱快上去吧，我受不了啦！”“這才剛開始呢！”我低聲道，并把它們撈出鍋來瀝干，完成第一步“焯水”。

鍋里準(zhǔn)備放油，我叫來媽媽幫忙。桂皮和八角連連稱贊：“真懂事，小朋友們也要學(xué)會保護(hù)自己哦！”說完勇敢地跳入油鍋中。五花肉也斗志昂揚(yáng)，它拉著生姜的手起跳。噼里啪啦，鍋中熱鬧非凡，大家憋著勁比賽翻跟頭。幾個回合下來，八角，桂皮和生姜都累得筋疲力盡。再看看五花肉，兩面金黃，滿頭大汗，身材也比之前小了些。趁著大伙喘息的機(jī)會，砂糖化成的紅糖汁，順著鍋的邊沿緩緩而下。咕嚕咕嚕，鍋里又沸騰了。生姜粘住了，八角和桂皮動彈不得，金黃的五花肉被糖汁包圍，色澤紅潤，晶瑩剔透，我忍不住多看了兩眼，香味立馬撲鼻而來。我提醒自己，這個時候可不能流口水呀！再往鍋里加入兩碗開水，蓋上鍋蓋，大火燜30分鐘。這個時候，我開始準(zhǔn)備秘密醬汁：生抽四勺、老抽一勺、蠔油一勺、腐乳兩塊，將它們攪拌均勻。起鍋前十分鐘倒入，小火慢燉，當(dāng)濃濃的醬汁被五花肉充分吸收后，再撒上綠油油的蔥花。此時，滿屋子都彌漫著的是肉香味兒，我的紅燒肉大功告成啦！

“奶奶，快來嘗嘗我的手藝。”我迫不及待地把奶奶拉到桌前，夾了一塊放進(jìn)奶奶的嘴里。“好吃嗎？”我望著奶奶不安地問。“嗯，嗯，候食，真還正。”奶奶說的意思是：“好吃，很地道。”看著奶奶給我豎的大拇指，我心都融化了。

這是我第一次做紅燒肉，代表了我對奶奶的愛！奶奶也給我夾了一塊，哦！不用入口，就快要化了，配上白米飯，不一樣的紅燒肉，醬香四溢，肥而不膩！