大蔥是老百姓廚房里、餐桌上常用的一種食材，特別對(duì)于喜歡大蔥的小伙伴，可以說一日無蔥，食不知味也，而知名的蔥燒海參，亦或是片皮鴨配料中的蔥絲，也都離不開大蔥的身影。

大蔥從結(jié)構(gòu)上來看，主要分為蔥葉和蔥白，其中蔥白脆嫩細(xì)滑，味道以辣中帶著絲絲甜味，是主要的食用部分。

那么在大蔥的種植過程中，怎么可以讓它的蔥白長得更長更好呢？這需要從以下幾個(gè)方面著手：

一、移栽

大蔥的種植一般是采用苗床育苗后再進(jìn)行移栽的方式，所以移栽非常重要，它不僅是讓大蔥定植下來，更關(guān)鍵的是對(duì)它進(jìn)行定型。

現(xiàn)在有大蔥移栽機(jī)，有株距、行距、深度等各種參數(shù)可以調(diào)節(jié)，非常方便。如果沒有機(jī)器就只能人工移栽了，在移栽插苗時(shí)要做到苗與地面保持垂直，可以用定植工具輔助進(jìn)行，用木棍在壟之間的溝內(nèi)陸面垂直打洞到所需深度，然后將蔥苗豎直插入進(jìn)去，插到底部后再向上提一提，以使根須舒展。

插的時(shí)候一定要保持垂直狀態(tài)，避免彎曲，否則長大后蔥白也會(huì)是彎曲的，那就很少人要，賣不起價(jià)錢了。

二、培土追肥

蔥白是大蔥的鱗莖，因?yàn)楸宦裨谕晾?，沒有受到陽光照射而形成的嫩白，因此人為的培土是增加蔥白長度和品質(zhì)的有效手段，同時(shí)培土還能增加土壤的透氣性能，也有穩(wěn)固大蔥根基，防止倒伏的作用。

大蔥是種植在壟與壟之間的溝內(nèi)，壟有一個(gè)作用就是可以用來培土，大蔥的整個(gè)生長期內(nèi)一般要進(jìn)行三次培土，這樣剛好用壟土將溝填平。

1、第一次小培土：大蔥生長至30公分左右時(shí)開始進(jìn)行第一次培土，此時(shí)蔥苗還比較弱，根莖柔軟，培土不宜多，因此稱為小培土。高度在3-5公分即可，培土同時(shí)可畝施有機(jī)肥60-80公斤+復(fù)合肥10-15公斤。

2、第二次大培土：大蔥繼續(xù)生長至40公分左右時(shí)進(jìn)行第二次培土，此次土層高度增加至8-10公分，相對(duì)第一次培土量有所增加，因此稱為大培土，同時(shí)畝施有機(jī)肥100公斤+高氮搞鉀復(fù)合肥20-30公斤，促進(jìn)發(fā)育。

3、第三次收獲前培土：在大蔥收獲前20天左右進(jìn)行第三次培土，土層高度為10公分左右，同時(shí)畝施硝酸鈣30公斤，促進(jìn)蔥白進(jìn)一步生長。

培土注意事項(xiàng)：

• 圍繞大蔥根莖的土層厚度要均勻，避免有厚有薄。
  

• 保持蔥莖垂直，對(duì)于有彎曲的要進(jìn)行扶正。
  

• 培土高度只是建議數(shù)值，要根據(jù)大蔥的實(shí)際長勢(shì)為準(zhǔn)，最高處不可超過最外層葉片的出葉口，防止葉片或根莖腐爛。
  

• 培土后要把土壓實(shí)，以避免雨水沖走土層。

三、澆水

大蔥對(duì)水的需求也比較大，要根據(jù)不同的發(fā)育時(shí)期進(jìn)行相應(yīng)的水量管理。

• 每次培土后即時(shí)澆水，注意要輕澆，避免沖刷。
  

• 大蔥生長初期的澆水要避開大太陽，防止水氣蒸發(fā)的熱量熏傷植株。澆水的時(shí)候也要控制水量，以輕澆為主，避免漫灌引起水澇，出現(xiàn)泡根的情況。
  

• 大蔥進(jìn)入旺盛發(fā)育期時(shí)，澆水要勤，水量充足，每4-6天澆一次。
  

• 等到大蔥基本長成，對(duì)水的需求量有所下降，澆水以保持土壤濕潤即可。
  

• 大蔥收獲前7-10天停止?jié)菜?，避免因吸收水氣過多，根莖虛軟，也不耐儲(chǔ)存。
  

【總結(jié)】想要使大蔥的蔥白長得又長又好，移栽好苗是基礎(chǔ)，培好土是關(guān)鍵，然后注意肥水的有效供應(yīng)，就能收獲理想的大蔥，從而增產(chǎn)增收。