說起法式甜品，我們可以想到馬卡龍，蒙布朗，水果撻....說起美式甜品會(huì)想到曲奇，肉桂卷，麥芬....但說起俄式甜品...好像只能想起曾經(jīng)像大家安利過的那個(gè)被名字耽誤的俄式經(jīng)典甜品——蜂蜜蛋糕

這款蛋糕非常受俄國人民的喜愛，俄羅斯網(wǎng)紅甜品師Nina也說蜂蜜蛋糕是她最喜歡的甜點(diǎn)。

今天的這款蛋糕配方來自俄羅斯的一位甜品師Elena shakaryan，她除了制作像蜂蜜蛋糕的甜點(diǎn)，也擅長(zhǎng)制作翻糖蛋糕，如下圖

她做的這款更接近于俄國人的口味，因?yàn)樗酿W料中運(yùn)用了酸奶油。酸奶油在俄餐中非常常見，去餐廳吃飯時(shí)，放湯的柜臺(tái)上總會(huì)放一盆酸奶油，就像吃麻辣燙加麻醬一樣，路過的俄羅斯人都會(huì)加一勺，不管是紅菜湯還是大魚大肉，都會(huì)搭配酸奶油。無孔不入的酸奶油肯定也不會(huì)放過俄國的國民甜點(diǎn)了！看這款經(jīng)典的美味搭配酸奶油會(huì)產(chǎn)生什么奇妙的化學(xué)反應(yīng)吧！

 蜂蜜餅底：

蜂蜜 100g

泡打粉 15g

T45面粉 530g

細(xì)糖 300g

黃油 170g

全蛋 220g

檸檬皮絲 1個(gè)

橙子皮絲 1個(gè)

 香緹酸奶奶油：

脂肪含量14%的酸奶油 500g

糖粉 50g

制作準(zhǔn)備：

1. 先準(zhǔn)備一個(gè)熱水?。?zhǔn)備一鍋水放在火上，然后在上面放一個(gè)空碗）

2. 在空碗中，放入蜂蜜，黃油，細(xì)糖，攪拌。

3. 加入雞蛋，泡打粉和檸檬橙子皮絲

4. 邊水浴加熱邊攪拌，加入面粉，攪拌至無結(jié)塊

5. 將面團(tuán)搟至2毫米厚的薄片

6. 然后用圓形的模具將面團(tuán)切割成多個(gè)圓形餅底

7. 在170℃的烤箱中，烤制大約6分鐘

8. 烤制蛋糕顏色呈焦黃色

制作香緹酸奶奶油：

1. 將酸奶油和細(xì)糖打發(fā)即可

2. 將烤好的餅底，一層餅底一層奶油鋪好，輕輕按壓，將表面和側(cè)面的奶油抹平，最后用多余的餅干碎撒在蛋糕的整個(gè)表面