嘉善縣是全國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)縣，是浙江省蔬菜強(qiáng)縣，同時(shí)也是供滬農(nóng)產(chǎn)品的主要生產(chǎn)基地之一。蔬菜產(chǎn)業(yè)是嘉善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，大棚蔬菜面積更是連續(xù)15年居全省首位。2019年蔬菜復(fù)種面積22.02萬(wàn)畝（1.468 h㎡），產(chǎn)量61.3萬(wàn)t，產(chǎn)值18億元。其中，冬春茬大棚蔬菜面積3.51萬(wàn)畝（0.234 h㎡），畝產(chǎn)量2 994 kg，產(chǎn)值13 953元，凈收入達(dá)10 293元；總產(chǎn)量10.5萬(wàn)t，總產(chǎn)值4.89億元。

大棚蔬菜生產(chǎn)已成為嘉善蔬菜產(chǎn)業(yè)的一個(gè)亮點(diǎn)，是農(nóng)民增收的一個(gè)重要途徑，但嘉善縣種植大棚蔬菜有30年以上歷史，受耕地資源的限制，大棚蔬菜多年連作且棚內(nèi)環(huán)境相對(duì)密閉，再加上農(nóng)民盲目施用化肥和農(nóng)藥，加之肥水管理不當(dāng)?shù)龋瑢?dǎo)致土壤理化性狀不斷惡化，土壤酸化、次生鹽漬化、養(yǎng)分不均勻現(xiàn)象嚴(yán)重，致使蔬菜營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，農(nóng)產(chǎn)品硝酸鹽、亞硝酸鹽及農(nóng)藥超標(biāo)的潛在影響不斷增加，土壤連作障礙和病害發(fā)生越來(lái)越嚴(yán)重，因此解決當(dāng)前大棚蔬菜的實(shí)際問(wèn)題，提高大棚蔬菜的經(jīng)濟(jì)效益，保持大棚蔬菜生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)，成為廣大農(nóng)技指導(dǎo)員和種植戶思考的熱點(diǎn)問(wèn)題。

通過(guò)多年生產(chǎn)實(shí)踐的積累與積極探索創(chuàng)新，筆者總結(jié)出了一系列綜合治理技術(shù)措施并加以推廣應(yīng)用，主要包括菜稻水旱輪作、高溫悶棚、水浸洗鹽、土壤消毒、嫁接育苗、增施腐熟有機(jī)肥等，這些技術(shù)應(yīng)用范圍廣、利用率高，已成為嘉善縣大棚蔬菜生產(chǎn)不可或缺的措施。

嘉善縣是“千斤糧萬(wàn)元錢(qián)”的發(fā)源地，通過(guò)近30年的不斷探索，將“千斤糧萬(wàn)元錢(qián)”糧經(jīng)型創(chuàng)新模式發(fā)展為水旱輪作和隔年水旱輪作兩大類型，水旱輪作類型為上半年種植大棚蔬菜，下半年種植水稻，主要模式有大棚番茄（茄子、甜瓜、草莓、瓠瓜、辣椒等）—晚稻，大棚萵筍—大棚萵筍（西瓜、甜瓜、大豆等）—晚稻；隔年水旱輪作類型為第一年周年種植大棚蔬菜作物，第二年上半年種植大棚經(jīng)濟(jì)作物，下半年種植水稻，主要模式有大棚番茄—大棚番茄（瓠瓜、甜瓜等）—大棚經(jīng)濟(jì)作物—晚稻，大棚甜瓜—大棚甜瓜（番茄、瓠瓜等）—大棚經(jīng)濟(jì)作物—晚稻等。

通過(guò)菜稻水旱輪作，大棚蔬菜地里過(guò)量的氮、磷養(yǎng)分含量快速降低，土壤中的病原菌和地下害蟲(chóng)的數(shù)量、病蟲(chóng)害發(fā)生幾率顯著下降，同時(shí)土壤鹽漬化、酸化現(xiàn)象得到一定程度的緩解，促進(jìn)了土壤潛在養(yǎng)分的釋放。菜稻水旱輪作，方法簡(jiǎn)便，省工又高產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了糧經(jīng)雙豐收。

上半年大棚蔬菜采收結(jié)束后，很多病原菌、害蟲(chóng)殘留在植株及土壤中，應(yīng)及時(shí)將植株殘?bào)w帶出棚外消毒滅菌。于7~8月的高溫季節(jié)，覆蓋大棚薄膜+地膜，關(guān)閉棚門(mén)10~15天，利用棚內(nèi)氣溫可達(dá)70℃左右，地表溫度能達(dá)100℃的高溫，殺死土壤中的有害生物。

悶棚結(jié)束后揭掉地膜、大棚薄膜，用旋耕機(jī)將土壤深翻一遍后，灌水沒(méi)過(guò)畦面4~6 cm，水浸15~30天，期間換水2~3次，這樣可排除土壤中多余的鹽分，不僅能改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，還能提高土壤的通透性。利用高溫悶棚、水浸洗鹽技術(shù)，可有效殺滅真菌性病害、細(xì)菌性病害、根結(jié)線蟲(chóng)病等土傳病害，緩解土壤板結(jié)、酸化、次生鹽漬化等連作障礙問(wèn)題。

土壤消毒是預(yù)防土傳病害的關(guān)鍵，在搞好農(nóng)業(yè)防治、種子消毒的基礎(chǔ)上，必須進(jìn)行土壤消毒。常用的土壤消毒滅菌劑有石灰氮、生石灰、漂白粉等，目前嘉善縣土壤消毒主要選用石灰氮。于夏秋高溫季節(jié)，大棚蔬菜采收結(jié)束清園后，每畝撒施石灰氮50~75 kg；隨后深耕土壤，灌水保持土壤含水量70%以上，用薄膜覆蓋畦面，密閉大棚增溫；持續(xù)15~20天后，揭膜通風(fēng)，翻耕整地，7~10天后可播種或定植作物，每2~3年采用該方法進(jìn)行1次土壤消毒。

嫁接既能保持接穗品種的優(yōu)良性狀，又能利用砧木的有利特性，達(dá)到早結(jié)果，增強(qiáng)抗寒、抗旱、抗病蟲(chóng)害能力的目的。嫁接育苗具有抗病、抗重茬，增強(qiáng)植株長(zhǎng)勢(shì)，延長(zhǎng)生產(chǎn)期，提高產(chǎn)量等作用，通過(guò)種植嫁接苗預(yù)防土傳病害的效果較好。

嘉善縣試驗(yàn)、示范、推廣嫁接育苗技術(shù)的作物主要有番茄、瓠瓜、茄子、甜瓜、西瓜、黃瓜等，均取得了良好的增產(chǎn)增收效果。番茄主產(chǎn)區(qū)姚莊鎮(zhèn)的嘉善棚友蔬果專業(yè)合作社集約化番茄嫁接育苗基地，育苗日光溫室占地10 000 ㎡，其中育苗床占地7 000多㎡，配套有連棟育苗溫室、催芽室、嫁接愈合室、水幕降溫系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)及運(yùn)輸設(shè)備，年育苗量500萬(wàn)株左右，可滿足2 000畝（133.33 h㎡）以上耕地種植所需。天凝鎮(zhèn)新楊村的嘉興青苗農(nóng)業(yè)科技有限公司集約化蔬菜育苗基地，占地面積95畝（6.33 h㎡），主要培育番茄、茄子、甜瓜、黃瓜、辣椒等20多個(gè)蔬菜品種的實(shí)生苗及嫁接苗，年育苗量達(dá)600萬(wàn)株左右，可滿足2 400余畝（160 h㎡）耕地蔬菜種植所需。

選擇砧木時(shí)，要充分考慮砧木的抗病性及其與接穗的親和性，有的品種抗病性強(qiáng)，有的品種綜合性好，根據(jù)需要進(jìn)行選擇。為便于操作和管理，大多使用穴盤(pán)育苗，可直接購(gòu)買商品育苗基質(zhì)，也可自行配制，自行配制基質(zhì)時(shí)要注意防止基質(zhì)帶菌。目前嘉善縣大棚作物嫁接通常采用頂插接法、針接法2種方法。

4.1   頂插接法

將接穗用刀削成楔形，砧木用竹簽斜下插后，將接穗插入。嫁接后管理方法，以越冬瓠瓜為例，嫁接前要充分澆水，嫁接后置于小拱棚內(nèi)覆膜密閉保濕，嫁接后3~5天空氣相對(duì)濕度保持95%以上，溫度控制在25℃左右；嫁接后2~3天可不通風(fēng)，第3天以后適當(dāng)通風(fēng)；6~7天后與普通苗管理相同。

4.2   針接法

將接穗和砧木平切后，用木工蚊釘連接在一起的嫁接方法稱為針接法。以越冬番茄為例，采用粗0.6 mm、長(zhǎng)1.8 cm的木工蚊釘作為嫁接針，嫁接后前3天白天用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋小拱棚，白天溫度控制在25~27℃，夜間17~20℃，相對(duì)濕度控制在95%以上；3 天后，見(jiàn)光和遮蔭交替進(jìn)行，并逐漸降低溫度，白天23~26℃，夜間15~18℃，相對(duì)濕度維持在75%~80%；10天后轉(zhuǎn)入正常管理。

肥料能夠提供蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但蔬菜的吸收量有限，不要過(guò)量投入。由于設(shè)施栽培室內(nèi)相對(duì)密閉，施入的化肥不易淋失，肥效較高，宜多次少量酌情施用。開(kāi)展測(cè)土配方施肥，根據(jù)蔬菜需肥特性、土壤肥力、不同肥料元素利用率等確定適宜施肥量，以平衡施肥。增施有機(jī)肥、堿性肥料、微量元素肥，提高肥料利用率，配合施用磷肥，控制氮肥的施用量，防止硝酸鹽的積累和污染。

增施腐熟有機(jī)肥，能改善土壤物理結(jié)構(gòu)，提高土壤通透性，增加土壤緩沖能力，同時(shí)能提高蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)；增施堿性肥料，如鈣鎂磷肥，可減緩?fù)寥浪峄俣?；增施硼砂等微量元素肥料，可減少缺素癥狀的發(fā)生。另外，還可用石灰調(diào)節(jié)土壤pH值，對(duì)于pH值小于5.5的土壤，每畝撒施生石灰100 kg，撒施后澆水，使生石灰與土壤充分混勻，中和土壤酸性，一般隔1年施1次。 

通過(guò)推廣應(yīng)用大棚蔬菜連作障礙綜合治理技術(shù)，土壤鹽漬化、酸化等現(xiàn)象得到有效控制，病蟲(chóng)害發(fā)生幾率顯著下降，具有較好的增產(chǎn)、增收效果，同時(shí)提高了種植戶種植大棚蔬菜的積極性，在城市化發(fā)展逐步推進(jìn)、耕作面積不斷減少的大環(huán)境下，嘉善縣大棚蔬菜面積實(shí)現(xiàn)穩(wěn)中有升，確保了蔬菜的穩(wěn)定供應(yīng)。