今天才知道，酵母的正確使用方法，很多人一直用錯(cuò)了，難怪沒效果。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

酵母是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｓ玫陌l(fā)酵品了，所以很多人在家里都會備上一兩袋酵母。酵母在發(fā)面的過程中，起著至關(guān)重要的作用。因?yàn)橛薪湍傅拇嬖冢晕覀儼l(fā)的面才會成蜂窩狀。蒸出來的饅頭蓬松暄軟，才更加好吃。但是很多人用酵母的時(shí)候，食用方法一直沒做對，難怪發(fā)出來的面團(tuán)經(jīng)常會出現(xiàn)死面的現(xiàn)象。

那么我們應(yīng)該如何的正確使用酵母呢？好了，話不多說。接下來大廚就和大家分享一下酵母的正確使用方法。學(xué)會之后，再也不用擔(dān)心發(fā)不好面了。經(jīng)常用酵母發(fā)酵的朋友，直接往下看吧。

首先我們在使用酵母的時(shí)候，一定要注意酵母包裝上的保質(zhì)期。酵母只有在保質(zhì)期內(nèi)，才能夠發(fā)揮有效的作用。所以大家一定要仔細(xì)看好酵母的生產(chǎn)日期，以及保質(zhì)期了。

然后第二點(diǎn)，我們都知道酵母一般都是真空包裝的。因?yàn)榻湍甘且环N微生物，只有在正確的條件下保存，酵母的生物活性才能夠發(fā)揮最大極限的作用。高活性的干酵母，一般需要通過隔離空氣才能夠保存的更久，發(fā)酵面團(tuán)效果也會更好。

如果我們再買酵母的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)里面的包裝已經(jīng)變軟了?；蛘甙b袋上出現(xiàn)漏氣的情況，那么這種酵母會導(dǎo)致空氣直接進(jìn)入，這樣包裝袋內(nèi)的酵母就會降低了活性。所以建議大家就不要再購買這種酵母了。一定要選擇一些真空包裝的酵母，這樣才能降低發(fā)面的失敗率。

很多人用酵母發(fā)酵的時(shí)候，會將酵母直接灑在面粉里，然后再用溫水和面。其實(shí)這種方法是不對的。酵母正確的發(fā)酵方式應(yīng)該是，將酵母粉倒在35度左右的溫水中，這樣不會高溫燙死酵母粉，同時(shí)35度的溫水能夠促進(jìn)酵母粉的發(fā)酵。

同時(shí)在使用酵母的時(shí)候，最好不要和精鹽在一起食用。因?yàn)榫}能夠降低酵母的活性，可以大家在這一點(diǎn)上千萬不要忽略了。如果在寒冷的冬天里，用酵母發(fā)酵。我們可以在里面加入少許的白糖，這樣白糖能夠促進(jìn)酵母的發(fā)酵，即使寒冷的冬天，也能快速的將面團(tuán)發(fā)酵哦。

一包好的酵母，我們應(yīng)該如何判斷我們應(yīng)該如何判斷它的活性呢？首先我們可以準(zhǔn)備一杯35度的溫水，然后將一包酵母倒在溫水里用筷子將其攪拌均勻?qū)⑵淙诨?/p>

五分鐘之后，還可以觀察這一杯酵母水。如果是活性良好的酵母粉呢？它的酵母水表面會有一層氣泡產(chǎn)生。如果是沒有泡沫，或者是泡沫不明顯的話。就說明這個(gè)酵母的活性不太好。這樣的酵母就建議大家不要購買啦！

好啦，以上就是關(guān)于酵母的正確使用方法。怎么樣？作為廚房小白的你，學(xué)會了嗎？你還對酵母的正確使用方法，有其他看法嗎？歡迎評論區(qū)留言哦。喜歡本文章，記得收藏加轉(zhuǎn)發(fā)哦，咱們下期見。