餛飩（餃子）平常都喜歡用什么做餡呢？一般做的最多可能就是韭菜餡了，不過現(xiàn)在應季的食材挺多噠，今天選用的是西葫蘆，里邊再加入了一把蝦皮，補鈣的同時，且簡單的調(diào)一下味，又鮮又嫩。

西葫蘆雞蛋餛飩

食材清單：

餛飩（餃子）皮 80張 / 西葫蘆 2個／雞蛋 5個 / 蝦皮 50克／鹽 2小勺 / 胡椒粉 半勺／油 少許

做法步驟：

1、準備好食材

2、西葫蘆擦絲，加入一小勺的鹽，攪拌均勻，腌出汁水

3、再輕捏一下，水分不宜過多，不然包的時候不好操作哈

4、熱鍋涼油，下蝦皮煸香，倒入打勻的蛋液

5、邊炒邊用筷子劃鏟成小顆粒，徹底放涼

6、再倒入西葫蘆中，加入小勺鹽，半勺胡椒粉

7、拌勻，餡料就做好啦

8、餃子皮放上餡料

9、包成自己喜歡的形狀，吃不完的，放冰箱冷凍哈

10、水開下餃子將它煮熟浮起，三開的餛飩（餃子 )，兩開的面

11、撈出來放入盤中，配上自己喜歡吃的蘸料，或直接開動哈

12、來嘗嘗吧

今日入伏吃餛飩( 餃子 )，韭菜茴香靠邊站，就愛這個餡，也就是用西葫蘆和雞蛋、蘑菇這三種食材做餡，一咬滿嘴汁真是太鮮了！您吃過西葫蘆餡的餛飩嗎？