|
不知道大家有沒有同感，每到飯點(diǎn)兒的時(shí)候，總會(huì)有人發(fā)出一句靈魂拷問：今天吃什么？如果你是寶媽的話或許又會(huì)多一重困擾，那就是該給孩子吃些什么？ 兒童飲食的選擇 我們之前給過大家一個(gè)思路，那就是健脾應(yīng)該吃些“甘淡”的食物，“甘”就是食物里面自有的甜，比如咀嚼米飯時(shí)感覺出來的甜味，南瓜、紅薯的甜，都是嚼的時(shí)間長了之后產(chǎn)生的那種甜，而“淡”則是平淡沖和的味道。 今天，我們?cè)贋榇蠹姨峁┮环N思路，那就是根據(jù)孩子的體質(zhì)來選擇飲食。 小朋友的體質(zhì)其實(shí)并不復(fù)雜，對(duì)于健康的小朋友來說，那當(dāng)然是合理飲食，適度喂養(yǎng)即可，而我們重點(diǎn)要來談的是脾陰虛與脾陽虛兒童的飲食原則。 脾陰虛 首先，脾陰虛的孩子內(nèi)熱重，幾個(gè)明顯的表現(xiàn)就是舌質(zhì)與嘴唇很紅，怕熱。不過，脾陰虛的內(nèi)熱并不是實(shí)熱而是虛熱，所以飲食上就要選擇那些性涼、滋陰的食物，避開那些熱性的食物。 脾陽虛 脾陽虛的孩子陽氣不足，幾個(gè)明顯的表現(xiàn)為舌質(zhì)淡白，并且怕冷。陽氣不足便要溫陽，所以飲食上要選擇那些性溫的食物。  不同體質(zhì)的孩子在飲食上各有側(cè)重，不過，補(bǔ)脾胃、消積食是永不會(huì)錯(cuò)的大方向，那么淺夢(mèng)再為大家介紹一款不會(huì)出錯(cuò)的麥芽糕吧！  麥芽糕 Food ● 原料： 炒麥芽50g，陳皮10g，炒白術(shù)20g，神曲10g，粳米150g，白糖適量 ● 做法：  1、炒麥芽與陳皮、炒白術(shù)、神曲、粳米一起打成細(xì)粉，并加入適量白糖（淺夢(mèng)親測(cè)，白糖可以多加些）；  2、加少量清水調(diào)和成粉團(tuán)，做成小糕餅；  3、將小糕餅放在蒸布上，放入蒸鍋；  4、蒸熟即可。 ● 功效： 健脾開胃，理氣消食。  01 炒麥芽 麥芽是從哪兒來的？答，是由大麥而來，而大麥本就是一種藥食同源的食物！中醫(yī)認(rèn)為，大麥具有健脾和胃、寬腸、利水的功效，主治腹脹、食滯泄瀉、小便不利。 虎父無犬子，麥芽既繼承了大麥的優(yōu)秀品質(zhì)，又發(fā)揚(yáng)了些自己的特點(diǎn)。麥芽味甘，性平，歸脾、胃、肝經(jīng)，具有消食健胃的功效，尤其適用于米、面、薯、芋等食物積滯不化的情況。 麥芽為何要炒一下呢？因?yàn)槌聪隳苄哑?，更具開胃之效，這也是這道糕點(diǎn)選取炒麥芽做主角的原因。 02 陳皮  陳皮，其實(shí)就是橘子皮，新鮮的橘子皮味道清新，放在室內(nèi)就是天然的空氣清新劑，放在冰箱中可以除異味，不過不建議直接用來泡水，因?yàn)樾迈r橘皮中含有很多的揮發(fā)油物質(zhì)，所以我們會(huì)感受到強(qiáng)烈的刺激，從而給我們的胃腸帶來傷害。而且，不少商家為了讓橘子看起來新鮮漂亮，會(huì)選擇打蠟。如果是非食用蠟，那么泡出來的水就會(huì)發(fā)澀，不利于健康哦。 為什么陳皮就具有了藥用價(jià)值呢？因?yàn)殛惼な墙?jīng)過長時(shí)間的晾曬、炮制之后才能得到的。經(jīng)過了晾曬、陰干與時(shí)間的沉淀，新鮮橘皮中的大部分有害物質(zhì)已被祛除，而且也沒有了揮發(fā)性的油，這時(shí)的橘皮便成功轉(zhuǎn)型為陳皮，成為了一味優(yōu)秀的藥材。 陳皮，味苦、辛，性溫，歸肺、脾經(jīng)，能夠辛行溫通、健脾和中，調(diào)和氣機(jī)。現(xiàn)代藥理研究也表明，陳皮中含有陳皮素、橙皮苷、黃酮化合物等成分，對(duì)消化系統(tǒng)有抗?jié)兊淖饔?，能夠促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲。  03 炒白術(shù) 白術(shù)，“脾臟補(bǔ)氣健脾第一要藥”，味甘、苦，性溫，歸脾胃經(jīng)，具有益氣健脾，燥濕利水，止汗，安胎的作用?！夺t(yī)學(xué)啟源》記載：'除濕益燥，和中益氣，溫中，去脾胃中濕，除胃熱，強(qiáng)脾胃，進(jìn)飲食，和胃，生津液，主肌熱，四肢困倦，目不欲開，怠惰嗜臥，不思飲食，止渴，安胎。' 炒白術(shù)偏向于燥濕健脾 ，如今正值伏天，濕氣重，用炒白術(shù)祛祛濕，防止?jié)駳饫⑦€是不錯(cuò)的。 白術(shù)這味藥補(bǔ)脾作用強(qiáng)，脾虛的孩子短期服用1~2周即可，但不能久服，這點(diǎn)要注意！ 04 神曲  神曲，辛甘之品，其性為溫，入脾胃經(jīng)，為面粉和多種藥物混合發(fā)酵而成，凡發(fā)酵之品都有健脾胃、助消化的作用，神曲更是善于消酒食之積。 《本草綱目》：“消食下氣，除痰逆霍亂泄痢脹滿諸氣?！?/p>  05 粳米 說到粳米，南方的小伙伴可能不太熟悉，但北方人可是天天都吃，因?yàn)檫@粳米其實(shí)就是東北大米。粳米在中國作為食物至少有兩千多年的歷史，藥用首載于《名醫(yī)別錄》，其功效為“主益氣，止煩，止泄?！本孜陡?，性平，歸脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、壯氣力、強(qiáng)肌肉的功效。大家都知道北方人身強(qiáng)體壯，這其中可能也有粳米的功勞吧！ 這道麥芽糕，淺夢(mèng)有一說一，口感略粗糙，細(xì)品其實(shí)很像全麥面包，畢竟炒麥芽是主要原料嘛，看在它有消食健胃的功效，大家就原諒它吧！并且再次強(qiáng)調(diào)一下，因?yàn)樵现杏谐窗仔g(shù)，所以這個(gè)麥芽糕不要長期服用，偶爾吃幾天就可以哦！ 兒童飲食選擇的思路又多了一條，健脾消食的糕點(diǎn)又多學(xué)一個(gè)，希望這些小知識(shí)能為迷茫的家長們帶來一些啟發(fā)喲！ |
|
|
