中華茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，不但包含物質(zhì)文化層面，還包含深厚的精神文明層次。唐代茶圣陸羽的茶經(jīng)在歷史上吹響了中華茶文化的號(hào)角。從此茶的精神滲透了宮廷和社會(huì)，明朝的時(shí)候，朱元璋廢團(tuán)改散，極大的推動(dòng)了茶向平民化的過(guò)度。

古代文人墨客多愛(ài)飲茶，飲茶是極富儀式感的雅事，飲茶選址也是極盡唯美。李清照的詞說(shuō)：豆蔻連梢煎熟水，莫分茶。枕上詩(shī)書(shū)閑處好，門(mén)前風(fēng)景雨來(lái)佳。煮一壺好茶，讀一本好書(shū)，窗外細(xì)雨是上天給予大地的恩賜，此時(shí)心緒此時(shí)天，無(wú)事小神仙，豈不是人生最?lèi)芤庵拢?/span>茶性恬靜淡泊，品茗宜優(yōu)雅安靜之所，國(guó)人愛(ài)茶，不僅解渴，還能修身養(yǎng)性。澄澈的杯中翻滾沉淀，由濃到淡，從甘香到無(wú)味，正是映射了人生由多欲到無(wú)求的心路歷程。

宋代斗茶之風(fēng)盛行，團(tuán)茶流行，元代以后，“重散略餅”的傾向明顯。朱元璋出身貧苦，深知茶農(nóng)的辛勞，頒布的詔書(shū)順應(yīng)了飲茶方式的轉(zhuǎn)變，減輕了茶農(nóng)的負(fù)擔(dān)，好茶由貢品逐漸流入民間，歷史給予了高度評(píng)價(jià)。

朱元璋的十七子朱權(quán)也是一位有名的茶癡，他在《茶譜》上寫(xiě)道：茶有三功，可以助詩(shī)性，可以消睡意，可以倍清爽。故味清甘而香，久而回味，能爽神者為上。這是對(duì)好茶的功能和效果的定義，是很精確和客觀的。

茶具的講究：陽(yáng)羨產(chǎn)紫砂陶最佳，茶碾以青礞石最佳，古代多用金銀銅鐵，但生銹會(huì)影響茶葉的品質(zhì)。茶羅，徑長(zhǎng)五寸的紗，否則太細(xì)，茶浮，太粗，水浮。

活水指的是有水源而常流不斷的水，也指新鮮而沒(méi)有被污染的天然水?；罨鹬笩坑醒?。（炭火之焰）使湯無(wú)妄沸，初如魚(yú)眼散布，中如泉涌連珠，終則騰波鼓浪，水氣全消。此三沸之法，非活火不能成。烹茶之水也有講究：青城山老人村杞泉之水天下第一，中山八功德第二，洪崖丹潭水第三，竹根泉水第四。即山水為上，江水為次，井水為下。

可見(jiàn)朱權(quán)對(duì)飲茶的鉆研，從茶葉到茶具，從活水到活火，已近極致。

武夷山大紅袍

云南金瓜貢茶，即團(tuán)茶，業(yè)內(nèi)被稱(chēng)為“普洱太上皇”，目前真品只有兩坨，故宮博物館收藏，據(jù)考證有兩百年歷史。錦繡茶王香玉菁以一百克35萬(wàn)元的價(jià)格拍賣(mài)一舉成為普洱歷史上最貴茶的桂冠。金瓜貢茶的投保金額達(dá)到了1999萬(wàn)元，被稱(chēng)為神茶。武夷山的大紅袍有300多年歷史，宋代就是皇家貢品，被列為世界自然與文化遺產(chǎn)，05年的時(shí)候20克大紅袍被拍賣(mài)到20.8萬(wàn)的天價(jià)。西湖龍井一直被冠以十大茗茶之首，御前八棵年產(chǎn)僅2兩，價(jià)值無(wú)法估算，除此之外，明前特級(jí)龍井，14年的時(shí)候已經(jīng)超過(guò)10萬(wàn)一公斤了。安徽的太平猴魁，河南的信陽(yáng)毛尖，安徽的黃山毛尖，均是具有歷史文化價(jià)值的茶品。

尋常百姓家肯定是喝不起這些名貴的茶葉的，喝茶本為解渴，并不是越貴的茶越好，只是因?yàn)椤拔镆韵橘F”而已。開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶。文人墨客愛(ài)茶，是因其爽神，清智，陪伴讀書(shū)時(shí)的枯燥乏味，進(jìn)一步涵養(yǎng)精神，恬淡生活，方為茶之正道。垂涎天價(jià)茶葉，反而失去了茶的本質(zhì)意味。要知道“舊時(shí)王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”的普遍性才是最為寶貴的歷史文化，更加值得傳承。