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炎熱的天氣里，接近灶臺(tái)是一件煎熬又無奈的事情——既不想靠著火汗流浹背地做飯，又很想擁有美食。兩難選擇可不是那么好做的！這個(gè)時(shí)候，一道完美的蒸菜，就可以為我們免去這種煩惱啦！今天給大家推薦一道下飯家常菜——「梅干菜蒸咸蛋」。有了它，就不用大汗淋漓的為美食奔波啦~這個(gè)周末，解放你的時(shí)間！
梅干菜有一種濃濃的油香，口感勁脆開胃，清爽鮮美；咸蛋黃金燦燦流著汁兒，發(fā)出誘人的香氣；肉餅鮮香柔嫩，細(xì)膩又下飯……它們搭配在一起，就是最讓人心動(dòng)的絕美好味道！輕松一蒸就搞定，心動(dòng)不如行動(dòng)起來~
梅干菜肉餅蒸咸蛋 
點(diǎn)擊圖片進(jìn)入小程序，收藏菜譜查看更方便梅干菜 60g 豬肉糜 300g 雞蛋/生咸蛋 3個(gè)淀粉 5g 生抽 5g 料酒 5g 香油 5g 糖 5g 蠔油 5g 老抽 5g1 | 梅干菜提前用水泡好，擠干水份稍稍切碎，除咸蛋外所有材料混合放在碗里。
2 | 用手抓勻攪拌上勁，嫌棄用手的，可以用筷子，總之不管用什么，攪拌均勻上勁就行。
3 | 把拌勻的肉餡兒放入略深的盤子里，一般我會(huì)周圍高中間略低，方便放入咸蛋。 4 | 放幾只蛋由你做主，我放了兩個(gè)蛋白三個(gè)蛋黃。愛吃蛋沒辦法~少了不過癮。但是因?yàn)槎嗔藭?huì)咸，所以只放了兩個(gè)蛋白。
5 | 大火燒開水，調(diào)至中火上鍋蒸25分鐘左右出鍋。如果出鍋前發(fā)現(xiàn)盤子里汁水很多，就不要端出來或者倒掉汁水。只用揭開鍋蓋幾分鐘，湯汁就會(huì)被肉再吸收回去啦！ 
小貼士菜譜里用的咸鴨蛋，所以肉餡里沒有額外添加鹽。如果你用的是普通雞蛋，需要再在肉餡里加入適量的食鹽。 蒸蛋還能怎么怎么吃？
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