馬齒莧作為一種野菜，中國老百姓食用已久，確實(shí)別具風(fēng)味。尤其是在夏季的時(shí)候，采拔莖葉茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，煮熟涼拌吃，味道鮮美，滑潤可口。

現(xiàn)在正是采摘馬齒莧的最佳時(shí)期，這么好的菜，很有必要吃！但你知道它的功效嗎？看后一定會(huì)震驚的。

馬齒莧的功效

1、利水消腫降血壓

在馬齒莧當(dāng)中含有大量的鉀元素，因此可以幫助穩(wěn)定人體內(nèi)環(huán)境并達(dá)到利水消腫的效果。在馬齒莧當(dāng)中的鉀離子還可以直接作用在人體的血管壁上，血管壁在感受到號(hào)召之后會(huì)慢慢擴(kuò)張并阻止動(dòng)脈管壁增厚，因此在食用馬齒莧之后可以達(dá)到降血壓的效果。

2、殺菌消炎

抗菌消炎是以前馬士基的重要功效之一，它不單能入心經(jīng)和肝經(jīng)，還含有多種天然消炎成分，對(duì)人體內(nèi)的多種致病菌都有明顯抑制和，他對(duì)人類經(jīng)常出現(xiàn)的痢疾和腹瀉，以及腸炎等疾病都有明顯預(yù)防作用。

3、防治皮膚病

馬齒莧性寒，屬于寒性植物，吃了既能清火，而且還散肺熱，具有排毒的功效，排毒的時(shí)候經(jīng)過皮膚，所以說對(duì)于治療皮膚病很有成效。

而且馬齒莧還可以內(nèi)外兼治，把它搗爛了敷在患有皮膚病的地方，也有幫助。

4、預(yù)防心臟病

吃馬齒莧可以幫助降低血液的粘稠度，還可以刺激血管讓其擴(kuò)張，在預(yù)防血栓改善高血脂的情況也可以達(dá)到預(yù)防心臟病的效果。

馬齒莧的常見吃法

1、包子

將馬齒莧、韭菜分別洗凈，陰干2小時(shí)后切碎。將雞蛋炒熟研碎。雞蛋與馬齒莧、韭菜及調(diào)料一起拌成餡。將面粉和成面團(tuán)，搓成面皮。包入拌好的餡做成包子，上籠屜蒸熟即可。

保健功能：可活血散結(jié)，適用于高血壓、冠心病。

2、煮粥

馬齒莧煮粥清淡爽口。味道較炒菜和涼拌那種酸感已經(jīng)少了很多。

馬齒莧為馬齒莧科一年生肉質(zhì)草本植物的全草。

馬齒莧粥在《本草綱目》中已有記載，是用馬齒莧和粳米加水煮成，具有清熱解毒、涼血、止血、止痢的功效。

3、炒雞蛋

馬齒莧擇去雜物，溫水泡10分鐘，清水洗凈，切成段。雞蛋打散，加入馬齒莧調(diào)勻。加入調(diào)料調(diào)味，炒鍋放油燒熱。將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內(nèi)炒熟。裝盤即成。

保健功能：清熱解毒，益氣補(bǔ)虛。

挖馬齒莧吃要注意這幾點(diǎn)

1、經(jīng)期女性不要吃馬齒莧

馬齒莧性質(zhì)寒涼，經(jīng)期女性食用過多馬齒莧可能會(huì)加重體內(nèi)的寒氣，從而導(dǎo)致經(jīng)血難以排出，引發(fā)或加重痛經(jīng)癥狀。

2、馬齒莧不能和甲魚一起吃

馬齒莧性寒滑利，食用過多容易消化不良，而甲魚則屬于高蛋白的涼性補(bǔ)品，容易加重腸胃的負(fù)擔(dān)，兩者如果同時(shí)食用更容易引起腸胃的消化不良，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致中毒的癥狀。

3、不能和寒性食物一起吃

馬齒莧性寒，本就屬寒性食材。所以，它不宜再和其他寒性食材一同食用，以免加重體內(nèi)寒氣，導(dǎo)致腹瀉、腹痛等癥狀。

4、馬齒莧不宜多吃

馬齒莧在使用過多的情況下，會(huì)導(dǎo)致手腳麻痹、惡心。也就是讓我們手腳在使用馬齒莧過多的情況下，出現(xiàn)不靈活的狀態(tài)。

齒莧是一種野生的蔬菜，其的功效與作用是很高的，我們?cè)谄綍r(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍R齒莧可以降低心血管疾病的發(fā)生以及清熱解毒，希望你們可以好好的了解。