每到過年，是人們最開心的時候，置辦年貨更是家家戶戶必須要做的頭等大事，做紅燒肉，買蝦、海鮮、蔬菜等等，做成美食，瓜子花生也是必不可少。

80、90后的小伙伴們都知道，每當過年每家每戶都要做的一道美食，那就是自己家的油炸丸子，不管是燉湯，還是做菜，丸子吃起來都是非常香的，今天嘮叨就來教大家一道過年必備的素丸子的家常做法。

配料：粉條

食鹽、十三香、淀粉

食用油、清水、面粉

01.準備新鮮的紅薯粉500克。

02.準備500克粉條（這里嘮叨建議大家用紅薯粉，這樣炸出來的丸子更香），放入一個大盆中，倒入適量開水，將紅薯粉條泡軟（粉條一定要泡軟才可以），撈出，盆中倒入清水，將粉條放入盆中冷卻備用。

03.將紅薯粉條切成1厘米左右的小段，放入一個小盆中，再將事先準備好的雞蛋打進盆中3個，用手抓拌均勻，讓雞蛋液充分沾滿紅薯粉條段。

04.盆中加入適量的食鹽，1勺十三香，再加入少許食用油，用筷子攪拌均勻，放入適量淀粉，適量面粉，用手抓拌均勻，直至粘稠成糊狀備用（粘稠變?yōu)楹隣睿ㄍ枳拥倪^程中不會太散）。

05.起鍋，倒入適量食用油，油溫5-6成熱，用制作丸子的機器做丸子，將丸子放入鍋中炸。炸至金黃撈出控油即可。

06.炸丸子的過程中，一定要用中小火慢炸，如果想要丸子酥脆，當油溫7-8成熱，下鍋將炸好的丸子復炸一遍，吃著更香。

嘮叨幾句：泡好的粉條放入冷水中的目的還有一個就是粉條不會凝固成一團，一根一根的；復炸一定不能炸太長的時間，時間長的話，丸子會炸老，影響口感。

今天嘮叨介紹的美食——家常版“素丸子”，你學會了嗎。喜歡的小伙伴們記得關(guān)注我，收藏、轉(zhuǎn)發(fā)。