| 提到川菜，給人的第一印象就是麻辣。川菜不等于麻辣，但是川菜又離不開(kāi)麻辣。如果川菜沒(méi)有了麻辣，那也就失去了川菜最富有特色、最具風(fēng)味的味型。一樣的辣椒，在川渝人的手里就能玩出不同的花樣來(lái)，玩味川菜就是玩川菜的味兒，就是玩辣椒，玩就是研究，玩就是體味?！練g迎交流美食請(qǐng)搜索微信公眾號(hào)：”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】每每和外地的朋友聊到川菜時(shí)，宮保雞丁總是被脫口而出，言語(yǔ)間止不住的流口水，非要嘗嘗地道的宮保雞丁不可。無(wú)論是在高檔的飯店，還是街邊飯店，總能尋見(jiàn)它的身影。既能高大上，又能接地氣。第一次吃宮保雞丁，其實(shí)也不知道正不正宗，反正就是好吃。后來(lái)聽(tīng)吃貨專(zhuān)家說(shuō)，真正的宮保雞丁入口不能是酸味和甜味，而應(yīng)該是咸鮮味，回口才是微甜微酸，帶著些許的辣味，這樣的宮保雞丁才叫正宗。怎樣才能自己在家做出一盤(pán)正宗的宮保雞丁呢，不賣(mài)關(guān)子啦，還是直接上菜吧。 |
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來(lái)自： 板凳門(mén)鈴 > 《辣子雞，雞翅，雞腿》
