彭澤鯽是江西省九江市彭澤縣特產(chǎn)，為全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志性產(chǎn)品，因其常棲于湖中的蘆葦從中，體側(cè)有5－7條灰黑色的蘆葦似的斑紋故而又被稱為蘆花鯽。

彭澤鯽原產(chǎn)于江西省彭澤縣丁家湖、太泊湖、芳湖、蕓湖等天然水域，是江西省水產(chǎn)研究所和九江市水產(chǎn)研究所從野生彭澤鯽中，自1983年起經(jīng)7年多6代的精心選育而篩選出的優(yōu)良品種。經(jīng)選育后的彭澤鯽，生產(chǎn)性能發(fā)生明顯改觀，生長速度比選育前快50%，比普通鯽的生長速度快249.8%，并成為我國第一個直接從二倍體野生鯽魚中選育出的優(yōu)良養(yǎng)殖品種。由于彭澤鯽具有繁殖簡易、生長快、個體大、抗逆性強(qiáng)、等優(yōu)良性狀，現(xiàn)已是農(nóng)業(yè)部向全國重點(diǎn)推廣的五種淡水魚之一。

彭澤鯽營養(yǎng)豐富，據(jù)了解，彭澤鯽蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體蛋白質(zhì)氨基酸模式接近，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白；肌纖維細(xì)短，水分含量較多，因此鯽魚組織柔軟細(xì)嫩，比畜、禽肉更易消化；脂肪多由不飽和脂肪酸組成，主要為歐米伽3多不飽和脂肪酸，其中二十碳五烯酸（EPA）具有降血脂、防治動脈粥樣硬化、抗癌等作用；是維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源，維生素E、維生素B1、煙酸的含量也很高。

目前，彭澤縣養(yǎng)殖水面11.7萬畝，其中彭澤鯽養(yǎng)殖面積10萬余畝。成魚2.55萬噸，加工產(chǎn)品1000噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入3.6億元，利稅1400萬元；帶動農(nóng)戶1100戶，戶均增收4800元，帶動就業(yè)1100人左右。