唐太宗剛即位的時候的唐朝，兵力極度缺乏，頡利可汗的突厥大軍兵臨長安城的時候，李世民自己出城玩了手漂亮的空城計才暫時穩(wěn)住局面。而唐突戰(zhàn)爭的轉(zhuǎn)折點，是李靖和李勣率領(lǐng)的幾乎是唐朝僅有的三千玄甲騎兵突襲了突厥可汗的大營。這之后，突厥再次土崩瓦解，唐朝也走向了前所未有的盛世之路。

還有一個是后世的明朝，北伐的時候朱元璋剛完成南方的大體統(tǒng)一，勢力范圍主要也就是江南一帶。結(jié)果徐達常遇春大軍一出，幾乎沒什么波折就打到了大都。雖然山西的王保保制造了一些麻煩，但總體來看，號稱掌握元朝天下兵馬的王保保也沒有扭轉(zhuǎn)大局的能力。

其實古代軍隊背后的因素遠不如現(xiàn)代復(fù)雜，基本上只要能保證糧食供應(yīng)，一支相對訓(xùn)練有素的軍隊無敵于天下比現(xiàn)代容易得多。從樓主的描述看，趙構(gòu)和秦檜主動當(dāng)縮頭烏龜才是最重要的因素。如果放手讓岳飛發(fā)揮，至少開封是能拿的下來，而且守得住的。從同時期金國國內(nèi)的形勢看，如果開封丟失，完顏宗弼必然受到嚴重的質(zhì)疑，他的力量會被反對派削弱，加上和岳飛的戰(zhàn)損，反對他的勢力不見得翻不了盤，一旦翻盤，金國內(nèi)部就是山頭林立爭權(quán)奪勢的亂局。這時候宋軍只要有起碼的團結(jié)，收復(fù)領(lǐng)土難度不大。

最相近的例子就是明朝的“土木堡之變”和之后的北京保衛(wèi)戰(zhàn)。土木堡之變讓明朝最有戰(zhàn)斗力的軍隊主力喪失，鑒于靖康之恥的歷史教訓(xùn)，主戰(zhàn)的于謙獲得了主持大局的權(quán)力，面對瓦剌的大軍，成功守住了北京城。而后幾年時間，被俘的明英宗朱祁鎮(zhèn)就作為雙方議和的條件活著回到了北京城。雖然有明一代都沒能徹底解決蒙古的威脅，但至少列祖列宗的國土保留住了，皇帝也沒有遭受被囚禁致死的屈辱。