-上海-

一家有酒有泡面的小店，專(zhuān)門(mén)治愈孤獨(dú)者的心。

兩周前，我們公司附近新開(kāi)了一家叫作泡面男孩的方便面店。生意好到爆棚。

店內(nèi)不僅擁有超過(guò)12個(gè)不同地區(qū)、47個(gè)品牌，100多種的人氣泡面，還隱藏了一本萬(wàn)能的方便面“寶典”。

而背后的店主，迄今為止，一共吃過(guò)300多款、2369包泡面，最高紀(jì)錄時(shí)，曾連續(xù)526天都在吃泡面！

到底是什么樣的人，才能保持將近2年都在不停吃泡面的記錄？

好奇心作祟的我，聽(tīng)聞這個(gè)消息后，馬上就決定去采訪(fǎng)他，順便交流一下泡面經(jīng)。

一開(kāi)始是經(jīng)濟(jì)拮據(jù)才吃泡面

沒(méi)想到為了愛(ài)情，開(kāi)起了泡面食堂

我選了一個(gè)工作日的下午，來(lái)到了泡面男孩。

剛走進(jìn)店里，我就看到一位戴著眼鏡，系著頭戴的大男孩，正專(zhuān)心致志地在煮面。

問(wèn)了下工作人員才知道，眼前這個(gè)有點(diǎn)呆萌的大男孩就是老板 Chico Ngou 本人。

在香港長(zhǎng)大的 Chico Ngou ，高中畢業(yè)后便去了英國(guó)留學(xué)深造。

在念書(shū)期間，因?yàn)榻?jīng)濟(jì)的原因，他愛(ài)上了吃泡面。

Chico Ngou 笑著說(shuō)：“當(dāng)時(shí)我每個(gè)月的生活費(fèi)是200英鎊，而一包出前一丁，只要人民幣2元左右。為了能更省錢(qián)，我?guī)缀跆焯斐耘菝?。?/span>

也因?yàn)槌３?，除了出前一丁，他還收集起了不同國(guó)家的各種泡面。

高峰時(shí)期，他曾創(chuàng)下連續(xù)526天吃泡面的記錄，平均每天要吃1.59包。

為此，但凡大學(xué)同學(xué)提起 Chico Ngou ，就會(huì)不由自主地想到泡面。

畢業(yè)后在香港從事媒體廣告的 Chico Ngou ，突然有了一個(gè)來(lái)上海長(zhǎng)期出差的機(jī)會(huì)，想著換換工作環(huán)境的他，二話(huà)不說(shuō)就來(lái)到了上海。

“但是來(lái)了上海后，原本做著媒體工作的你，怎么會(huì)想到開(kāi)一家泡面食堂呢？”我緊接著問(wèn)他。

露出靦腆笑容的 Chico Ngou 告訴我，關(guān)于在上海開(kāi)店，背后還有一個(gè)故事。

當(dāng)時(shí)剛來(lái)上海的他，經(jīng)常去一家叫作鳳鳳亭的小酒館喝酒。

鳳鳳亭的老板熱情好客，又喜歡交朋友，這讓初來(lái)乍到的 Chico Ngou ，一下子有了回到家的感覺(jué)。

他貪戀這里的人情味，也喜歡昏黃燈光下，鳳鳳亭里傳來(lái)的鹵肉飯香。

一來(lái)二去，他和老板 Jason 成為了好朋友，也因?yàn)檫@里，他邂逅了現(xiàn)在的女朋友 Vicky 。

（左） Chico Ngou 和（右） Jason

“第一次見(jiàn)到她時(shí)，我的腦子就一直嗡嗡作響，什么都想不了，只是覺(jué)得她好漂亮?！?/span>

“之后，每個(gè)月我們都會(huì)在這里見(jiàn)上2、3次，后來(lái)就……哈哈，在一起啦?！?Chico Ngou 笑著說(shuō)。

與女友 Vicky

當(dāng)時(shí)派遣任期已滿(mǎn)的他，原本要回香港，一方面為了不改變現(xiàn)在的生活，一方面為了愛(ài)情，最后決定辭掉工作，繼續(xù)留在上海。

之后的事情，就變得順其自然。

擅長(zhǎng)煮面的 Chico Ngou 與 Jason 一起開(kāi)起了新店，共用著同一個(gè)空間。

白天這里是暖意滿(mǎn)滿(mǎn)的泡面食堂，到了晚上，就成了一家充滿(mǎn)人情味的小酒館 Bonbon 。（原來(lái)的鳳鳳亭）

幾十種 topping 隨便選

每碗都是特別定制

泡面男孩藏在巨鹿路拐角深處，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望過(guò)來(lái)， 小小一間店給人一種“柳暗花明又一村”的感覺(jué)。

走進(jìn)店里，舒緩的音樂(lè)和暖色調(diào)的燈光一下子就讓人放松下來(lái)。

木質(zhì)吧臺(tái)、泡面墻、老式電視機(jī)……這里每一個(gè)細(xì)節(jié)都傳遞著“家”的溫馨感。

整個(gè)空間現(xiàn)在一共分了3部分。

左邊是吧臺(tái)區(qū)、中間是堂食區(qū)，最里面是料理 workshop 的區(qū)域。

許多面的選品，都是 Chico Ngou 拉著 Vicky 不停在家里試吃后選出來(lái)的。

像韓國(guó)火雞面、臺(tái)灣面條先生、太和殿泡面和 MyKuali 檳城白咖哩等網(wǎng)紅面，都能在這里找到。

每周店主都會(huì)選擇3款味道不同的泡面定制成套餐，有主食，有飲料還有各種不同的 topping 。

許多 topping 都是 Chico Ngou 從小吃到大的。

比如魚(yú)蛋、魚(yú)丸、肉制品等。

他特別推薦墨魚(yú)丸和香港貢丸給我，據(jù)說(shuō)這2款丸子都來(lái)自香港一家地道的小店。

再來(lái)看看菜單 It’s Not A Book ，是不是有點(diǎn)特別？

看著像書(shū)的菜單是 Chico Ngou 親手設(shè)計(jì)的。

有意思的地方是，這本菜單完全和書(shū)一樣，有目錄，有個(gè)人介紹和后記。

翻開(kāi)內(nèi)頁(yè)，除了精美的圖片，甚至你還能看到關(guān)于泡面的科普、老板試吃過(guò)2000多款后評(píng)出的前10名泡面……

一邊翻著“書(shū)”，一邊在心里驚呼：這完全是本寶藏般的泡面圣經(jīng)嘛！

我選了2款泡面：臺(tái)灣煙酒公司出的臺(tái)酒白酒帕式達(dá)和馬來(lái)西亞肉骨茶面。

很多人都知道網(wǎng)紅拌面臺(tái)酒白酒帕式達(dá)。為了讓更多人喝到純正的白酒，臺(tái)灣研究公司在泡面和調(diào)料里都加入了自家釀制的白酒。

煮好的泡面一端上來(lái)，還沒(méi)吃，就能聞到一股淡淡的白酒味。

混合了培根、白醬、自制的奶油洋蔥煙熏火腿醬的拌面，吃起來(lái)奶香味十足，再加上 Chico Ngou 安利的密制黑松露，更是讓整碗面得到了升華。

這款來(lái)自馬來(lái)西亞的肉骨茶泡面，調(diào)料包的湯底是用肉骨再配以中藥材熬制完成。

喝起來(lái)湯頭濃郁鮮香，面條 QQ 彈彈的 ，幾乎和外面吃到的味道一模一樣。

而這款面條搭配的肉也是經(jīng)過(guò)火槍炙烤，一口咬下去，嘴里都是滿(mǎn)滿(mǎn)的肉欲感！

白天是泡面食堂

晚上是治愈人心的小酒館

當(dāng)夜色迷離，觸光交錯(cuò)時(shí)，泡面男孩一轉(zhuǎn)身就變成了小酒館 Bonbon 。

一樣的地方，一樣的音樂(lè)，只不過(guò)酒與下酒菜代替了泡面，成為了這里駐場(chǎng)。

晚上來(lái)這里，老板 Jason 就如上文說(shuō)的那樣，熱情又很健談。

他一邊介紹美食一邊又分享關(guān)于小酒館發(fā)生的故事給我。

大概也是深夜更容易引發(fā)情緒，各種各樣的人都曾來(lái)過(guò)這里喝酒聊人生：拳擊手，老師，媒體人，出國(guó)的學(xué)生......

有也一些邂逅就是從這里開(kāi)始的。（笑）

說(shuō)到這里的美食，老板 Jason 的媽媽是臺(tái)灣知名的美食家，曾出過(guò)好幾本料理書(shū)。

所有料理秘方都來(lái)自 Jason 媽媽的菜譜，就連醬油、茶葉、酒也都從臺(tái)灣空運(yùn)過(guò)來(lái)，目的只是為了讓大家吃到最正宗的臺(tái)灣料理。

在 Jason 的推薦下，我點(diǎn)了杯他們家招牌的青梅酒鳯鳥(niǎo)。

2016年釀制的青梅酒，基底選用了金門(mén)高粱。

加入腌制的梅子后，喝起來(lái)酸酸甜甜的，還帶著一絲清爽，特別推薦給女孩子！

除了酒，這里的鹵肉飯也是每位到店的客人必點(diǎn)的。

所有的五花肉，都要洗干凈后，仔仔細(xì)細(xì)的手工切好。

米飯吸收了肉汁以后，吃起來(lái)軟軟糯糯，香氣四溢。（啊，特別想再來(lái)一碗?。?/span>

除了鹵肉飯，墨魚(yú)丸、臭豆腐、大腸包小腸、破步子卷心菜，都很適合下酒。

泡面男孩 Ramen Boy

地址：上海巨鹿路758號(hào)106-1室 

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-17:00 

Bonbon營(yíng)業(yè)時(shí)間 17：00-00：00

看完我們的推薦，你最想試試哪一款泡面或者下酒菜？快來(lái)留言與我互動(dòng)！

我會(huì)從留言粉絲中選出五位，一人送出一份價(jià)值48元的泡面套餐！（備注：地區(qū)是上海，時(shí)間是11：00-17：00）

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