肉末土豆泥

By 清歡的煙火生活

今天家里只有我一人，一個人在家做飯好像變得沒有意義了，菜也懶得買，看看地上丟著幾個土豆，決定煮幾個土豆打發(fā)日子，可是土豆煮好了，又覺得吃太簡單對不起自己，于是從冰箱里拿了一小塊肉，做了一碗肉醬，把土豆壓成泥，澆上肉醬。沒想到，澆上肉醬后普通的土豆泥立馬就變得洋氣起來，顏值好像上升了100倍，不再是那顆丑陋的土豆了，感覺我那簡陋的小屋都有點配不上它。

原料：土豆、肉末、紅椒、小蔥、蒜、姜、豆瓣醬、生抽醬、蠔油、香菇粉、香油、水淀粉。

做法步驟：

第1步、土豆清洗干凈，放入煮鍋里，加入沒過土豆的水，開火將土豆煮熟。

第2步、想知道土豆是否煮熟，只需用筷子試一下，如果筷子能插進(jìn)土豆里就證明煮熟了。這時就可以將土豆撈出來放涼。

第3步、準(zhǔn)備一些肥瘦肉末。肉末可以自己剁，也可以買現(xiàn)成的。

第4步、 紅椒切成小丁，蔥姜蒜切好備用。

第5步、土豆放至不燙手后，剝?nèi)ネ炼蛊ぃ⒂贸鬃訉⑼炼箟撼赏炼鼓鄠溆谩?/p>

第6步、鍋中倒少許油潤潤鍋，放入肉末翻炒，中途加少許的料酒翻炒去腥。

第7步、肉末炒出油后，放入蔥姜蒜炒出香味。

第8步、放入一匙豆瓣醬炒出紅油。

第9步、放入兩匙的生抽醬油。

第10步、倒入半碗水煮沸。

第11步、放入一匙的香菇粉提鮮。

第12步、放入紅椒粒煮沸。

第13步、淋入少量的水淀粉勾薄芡。

第14步、淋少許香油，撒上蔥花，肉醬就做好了。

第15步、取一個小碗，抹上一層油，把土豆泥放入小碗里壓實。

第16步、然后把土豆泥倒扣在盤中。澆上煮好醬汁后就可以吃了。這一盤肉末土豆泥把我吃撐了，米飯都省了。

小貼士：

沒有香菇粉可以不放，或用少許雞精提鮮。

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