哈嘍，美食妞小魷魚(yú)上線啦，今天魷魚(yú)跟大家分享6道適合夏日喝的美味靚湯，消暑解渴又降火，大人小孩都愛(ài)喝，做法不難，食材也很易得，下班一會(huì)兒就搞定。

【清湯蝦圓】

食材：蝦圓15個(gè)，筍片15克，水發(fā)木耳10克，胡蘿卜片少許、蔥段、姜片、料酒、鹽、味精、清湯、色拉油各適量

做法：1、鍋置火上，倒入色拉油燒熱后，放入蔥段、姜片、木耳、筍片、胡蘿卜片稍煸炒；2、加入清湯、蝦圓、料酒燒開(kāi)后，撇去浮沫，加入鹽、味精，起鍋倒入湯碗中即可。

蝦圓的做法：將蝦仁剁成泥，加雞蛋清、鹽、味精、淀粉攪拌上勁，擠成丸子，入鍋養(yǎng)熟。蝦泥中可摻入去皮的馬蹄泥，以增加蝦圓的口感。

【萵筍河蝦湯】

食材：河蝦100克，萵筍50克、蔥段、姜片、料酒、鹽、味精、清湯、胡椒粉、色拉油各適量

做法：1、鍋置火上，倒入色拉油燒熱后，放入蔥段、姜片煸香；

2、加入清湯、料酒、河蝦、萵筍燒沸后，加入鹽、味精，揀去蔥段、姜片，撒入胡椒粉，起鍋倒入湯碗中即可。

【豌豆蝦球湯】

食材：蝦仁200克，鮮豌豆150克，枸杞子5克、雞蛋清1個(gè)，淀粉、鹽、蔥姜汁、料酒、白胡椒粉、清湯、熟豬油各適量

做法：1、蝦仁洗凈，剁成蝦蓉，加鹽、姜蔥汁、料酒、蛋清、淀粉攪拌均勻至上勁，再擠成蝦圓，入冷水鍋，用中小火加熱，待其定型；豌豆汆燙后撈出控干。

%1、 鍋內(nèi)倒入清湯、料酒、豌豆，燒開(kāi)后改中小火，待豌豆將熟時(shí)，放入蝦圓、枸杞子，燒開(kāi)后加鹽調(diào)味，撒白胡椒粉、淋少許熟豬油即可。

【芥菜蛤蜊湯】

食材：凈芥菜150克，鮮蛤蜊300克、高湯、鹽、香油各適量

做法：1、芥菜切片；鮮蛤蜊洗凈，備用。

2、高湯煮沸，放入蛤蜊、芥菜，加鹽調(diào)味，再沸后撇去浮沫，滴入香油即可。

蛤蜊可煮熟去殼后再烹調(diào)。

【帶魚(yú)木瓜湯】

食材:木瓜150克，帶魚(yú)200克，木耳20克\蔥片10克，姜片8克，鹽2克，胡椒粉2克，雞精5克，色拉油適量

做法：1、木瓜去皮、籽，切塊；木耳用水泡軟，撕成小塊；帶魚(yú)切成約5厘米長(zhǎng)的塊。

2、鍋內(nèi)倒油燒熱，下入帶魚(yú)用小火煎至兩面微黃，盛出。

3、鍋內(nèi)倒水燒開(kāi)，放蔥、姜、帶魚(yú)、木耳、鹽、胡椒粉，用大火燒開(kāi)，改用小火煲20分鐘，加木瓜、雞精繼續(xù)燉5分鐘即可。

帶魚(yú)的腥味好清洗，可把帶和黏性比較大，魚(yú)放入堿水中泡用清水不用清水洗，就很容易洗凈，而且一下，再無(wú)腥味。

【鮮蔬蘑菇湯】

材：猴頭菇200克，草菇30克，口蘑50克，青菜20克，山藥20克、白醋5克，蔥花8克，鹽4克，胡椒粉3克，雞精3克，熟豬油15克，高湯適量

做法：1、草菇、口蘑、猴頭菇分別切片，用開(kāi)水煮約4分鐘，減少異味，然后控干水分。

2、山藥去皮，切片，放入加了醋的水中浸泡。

3、鍋內(nèi)放豬油燒熱，用蔥熗鍋；放入草菇、口蘑、猴頭菇炒勻，加高湯用大火燒開(kāi)，改中火燒10分鐘。

4、下入山藥和青菜，大火煮5分鐘，用鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味即可。

山藥放入加醋的水中，可以防止山藥變黑。

好啦，今天的美食分享就到這兒，喜歡的話關(guān)注我，學(xué)習(xí)更多美味家常菜的做法。