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夏季炎熱，很多人都昏昏欲睡，默默不欲飲食。心里好像住著一頭困乏的倦獸。這時(shí)候給自己來一杯清清涼涼的酸梅湯，精神立馬為之一振，入胃后更是全身爽利，胃口大開。 其實(shí)酸梅湯 自古就有，出自南宋《武林舊事》中的鹵梅水。現(xiàn)在我們所喝到的配方是御膳房專門為皇家貴族消暑解渴的飲料，后來慢慢流傳到民間。 該湯消食和中，行氣散瘀，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神。不僅解渴消暑還保健強(qiáng)身。 《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說：“夏三月，此為蕃秀。天地氣交，萬物華實(shí)。夜臥早起，無厭于日，使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外。此夏氣之應(yīng)，養(yǎng)長之道也。逆之則傷心，秋為痎(jiē)瘧，奉收者少，冬至重病。” 針對夏季炎熱，應(yīng)該晚睡早起，以順應(yīng)自然界陽盛陰虛的變化，飲食方面。酸味收斂，可固護(hù)體表，防止出汗過多損傷陽氣，故可多飲酸梅湯。 現(xiàn)在市場上的酸梅湯多為勾兌飲料，口感不正。真正的酸梅湯有一股剔透的口感，入口滲遍全身。這樣的才是上品。 今天就告訴大家如何在家做出一碗鮮煮的酸梅湯。 主料：熏烏梅40g、玫瑰花7-8朵、陳皮5g、甘草5g、山楂25g. 輔料：冰糖120g（可根據(jù)個(gè)人口味變化增減）、水2l、桂花2g. 方法： 1.山楂、烏梅、陳皮、甘草洗凈后裝入茶包或布袋，放入清水中浸泡30分鐘。 2.先大火煮開，再轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)。 3.放入冰糖。同時(shí)將玫瑰花放入另一茶包，一起悶煮2分鐘。 4.關(guān)火，放涼后飲用或冰鎮(zhèn)，喝時(shí)撒上桂花。 熬制秘訣： 1.第一次熬制完成，再添加水進(jìn)行第二次熬制，就像熬制中藥一樣，這樣才能講材料中的成分充分熬制出來，而且味道酸爽。 2.玫瑰花必須最后放，桂花千萬不能熬。否則會沒有香味。 注意事項(xiàng)： 1.烏梅酸度很高，煮的時(shí)候不能用鐵鍋，可以用高壓鍋或砂鍋。熬好的酸梅湯放入玻璃器皿中存放。 2.常溫下，酸梅湯易變質(zhì)。喝不完一定要放冰箱里。 3.過度飲用酸梅湯易腹瀉，兒童脾胃弱，更要注意！ @頭條小助手 #夏季健康飲食# 聲明：圖片來源網(wǎng)絡(luò)，侵刪。有問題可留言，覺得對您有所幫助，記得看后點(diǎn)擊關(guān)注，后續(xù)內(nèi)容更好看，也可以轉(zhuǎn)發(fā)給身邊朋友看一看！記得關(guān)注。       |
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