近期的疫情，讓越來(lái)越多消費(fèi)者意識(shí)到免疫力的重要性，“免疫力才是最好的醫(yī)生”已成共識(shí)。那么如何通過(guò)日常飲食來(lái)增強(qiáng)我們的免疫力呢？

首先，我們來(lái)看什么是免疫力? 免疫，顧名思義，免除瘟疫。在醫(yī)學(xué)術(shù)語(yǔ)上應(yīng)該叫做免疫功能，是人體自身的防御機(jī)制：一方面去識(shí)別和消滅外來(lái)侵入的異物（病毒、細(xì)菌等）；一方面要處理自身衰亡、變性、突變和感染的細(xì)胞。人體內(nèi)執(zhí)行這一功能的是免疫系統(tǒng)。 

人體免疫力的強(qiáng)弱，除了遺傳基因，也和環(huán)境生活習(xí)慣密切相關(guān)，飲食就是其中一個(gè)重要因素。

合理飲食可以提供免疫系統(tǒng)建立所需的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)。

蛋白質(zhì)、氨基酸是免疫細(xì)胞和免疫分子的構(gòu)建物質(zhì)，與免疫系統(tǒng)的發(fā)生、發(fā)育和功能有極為密切的關(guān)系。食物蛋白質(zhì)的種類(lèi)和必需氨基酸構(gòu)成直接影響細(xì)胞免疫和體液免疫。

維生素也是人體免疫系統(tǒng)建設(shè)的生力軍，能幫助保持免疫細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的完整性，促進(jìn)免疫分子的產(chǎn)生，從而增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。

礦物質(zhì)對(duì)人體免疫系統(tǒng)的正常運(yùn)作也起著非常重要的作用，微量元素在體內(nèi)以形成金屬蛋白和輔酶的形式發(fā)揮作用，在細(xì)胞新陳代謝和分裂繁殖中不可或缺。同時(shí)，微量元素在免疫應(yīng)答過(guò)程中也有重要的作用。最新研究發(fā)現(xiàn)鈣缺乏不僅與骨骼健康相關(guān)，而且鈣攝入量的減少會(huì)使人體免疫調(diào)節(jié)水平下降、代謝功能變差。

此外，腸道作為人體最大的免疫器官，大于70%的免疫細(xì)胞都分布在腸道，腸道菌群紊亂也會(huì)導(dǎo)致免疫力的下降。益生菌可以提高吞噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞的活性，還可以直接與樹(shù)突狀細(xì)胞發(fā)生相互作用刺激免疫系統(tǒng)。益生菌還能在腸道內(nèi)代謝產(chǎn)生短鏈脂肪酸等有益的代謝產(chǎn)物，同樣具有激活免疫系統(tǒng)的作用。益生元是益生菌的食物，能夠促進(jìn)腸道內(nèi)有益菌的繁殖，抑制有害菌生長(zhǎng)。