2020年，很多企業(yè)都在研究私域流量，很多餐飲企業(yè)也在做嘗試，套用的邏輯很簡單：門店有流量，把門店流量轉(zhuǎn)化為數(shù)字化的私域流量，然后用互聯(lián)網(wǎng)運營用戶的方式，想盡一切辦法，完成所謂的拉新、留存、轉(zhuǎn)化、復(fù)購。

但是，餐飲行業(yè)反饋的真實結(jié)果并不理想。

原因有3點：

私域流量的核心在于建立信任關(guān)系，所有不是往信任方向的套路和玩法，都是耍流氓。

為什么？

我們要回到根本，問一句，顧客憑什么到你的店消費？

有一家外資餐飲企業(yè)在中國做了一次大規(guī)模的用戶調(diào)研，得出的結(jié)論完全顛覆認(rèn)知：顧客進(jìn)店消費的動機(jī)的既不是價格，也不是服務(wù)和出品，而是顧客對接待他的員工的信任程度，一線員工給顧客的感覺居然成了進(jìn)店消費的第一要素。

當(dāng)然，我們不是說出品、服務(wù)、價格不重要，而是這三個部分只是經(jīng)營餐廳的基礎(chǔ)要素，連這些都不具備，那就什么都不要說了。具備這三個基礎(chǔ)要素，才有資格進(jìn)入市場競爭。

餐飲企業(yè)的經(jīng)營之本，就是經(jīng)營信任。建立私域流量池就是通過價值輸出，圍繞信任的建立展開的。

古語云“信為立身之本”，對每個人而言，對每個企業(yè)而言，都是真理，無信而不立，沒有建立信任關(guān)系，關(guān)系是很脆弱的，所謂品牌效應(yīng)，不是指知名度，而是指好評度。

很多的企業(yè)口口聲聲誠信經(jīng)營，內(nèi)部管理卻是缺乏誠信，這樣的企業(yè)是不可能帶給顧客有什么價值的。

特別是我們素食餐飲，如果我們的經(jīng)營不能對投資者負(fù)責(zé)、不能對員工負(fù)責(zé)、不能對顧客負(fù)責(zé)，不能夠形成一個信任整體，那么我們做素食是失敗的。

特別是對員工，不能做到完完全全的誠信與關(guān)心，不能形成上上下下的道義體系，企業(yè)的生命力是不足的。

為什么我們國內(nèi)百年老店如此之少？很多人從社會發(fā)展、經(jīng)濟(jì)、管理去解釋，其實，最重要的原因是誠信的缺失。

一家百年老店，本質(zhì)上一定是有道義傳承的地方，道義斷裂了，生意也就沒落了。一個人如此，一個企業(yè)如此，一個族群亦如此。

很多人都不知道什么是建立信任關(guān)系，一味研究拉新裂變的方法，還是老一套的流量思維，沒有價值輸出，沒有認(rèn)同和信任，其實意義不大。

很多餐飲企業(yè)很單純地以為靠促銷、打折、低價、讓利就能夠維護(hù)顧客關(guān)系，事實上，切切實實為顧客提供有價值的輸出，少些套路，才是經(jīng)營之道。

建立與顧客的深層信任關(guān)系，根本是價值輸出。因為你是專家，而且靠譜，能夠幫助顧客解決問題，所以顧客能夠信賴你，從而放心購買你所推薦的，這就是做私域流量的基本邏輯。

作為素食餐飲，素食文化、素食養(yǎng)生、琴棋書畫茶花香，都是內(nèi)容輸出的主題。

在內(nèi)容輸出方面，素食比葷食擁有天然的優(yōu)勢，因為素食本來就有文化的基因，對顧客的粘性更強(qiáng)，更容易形成社群文化。

素食這個主題，本身就可以形成一個圈子。

可惜的是，素食餐飲在私域流量方面，目前尚未有成功的案例。

所謂企業(yè)定位，就是要搞清楚三個問題：

“企業(yè)現(xiàn)在為顧客提供什么有價值的服務(wù)？”

“如何定義企業(yè)業(yè)務(wù)的本質(zhì)？”

“企業(yè)終將為顧客提供什么價值？”

這三個問題未想好，所謂的定位就不成立！

未有清晰的定位，就很難為企業(yè)制定目標(biāo)與規(guī)劃，沒有目標(biāo)和規(guī)劃，企業(yè)的業(yè)務(wù)開展就會變得盲目，結(jié)果可想而知。

私域流量的運營，并不是簡單的某個線上工具的使用，而是一整套線上運營解決方案。

企業(yè)為什么要做私域流量？是為了解決企業(yè)的兩個問題，品牌以及變現(xiàn)。

這樣的話，就會涉及到企業(yè)如何定位的問題。

因為做私域流量，是企業(yè)重要的戰(zhàn)略決策，而不是一個階段性嘗試的戰(zhàn)術(shù)。

目前餐飲業(yè)在私域流量的嘗試沒有很成功的案例，最重要的原因就在于只是簡單地嘗試一些引客、裂變、分銷的套路，而沒有形成戰(zhàn)略性的規(guī)劃。

沒有戰(zhàn)略性的規(guī)劃，就不能預(yù)見所遇到的困難，也談不上如何克服困難，比如，投入多大的人力成本做這件事？戰(zhàn)略性規(guī)劃和試試看的區(qū)別，就是專業(yè)和業(yè)余的區(qū)別。

目前，作為餐飲企業(yè)，人力成本很高，把重要的、昂貴的人力資源投向何處？是否值得投入？沒有戰(zhàn)略性的規(guī)劃，無從談起。

什么是私域流量的戰(zhàn)略性的規(guī)劃？

就是把顧客關(guān)系維護(hù)，線下變?yōu)榫€上！

把根據(jù)地建在線上！

對于餐飲業(yè)而言，這是一個顛覆性的觀念，我們一直以為根據(jù)地在餐廳，其他都是為餐廳引流的。

現(xiàn)在我們要認(rèn)識到，線上才是圈子的根據(jù)地，根據(jù)地牢固了，線下的客流量才有保障，才能夠形成餐廳多元化的收入來源。

疫情給我們上了一課，所有根據(jù)地建在線上的企業(yè)，在最困難的期間，都有機(jī)會獲得發(fā)展。

用社群活動把人圈住，只有在線上，才能夠把顧客關(guān)系往深處發(fā)展，線下是用戶體驗，線上是價值輸出。

這對于餐飲企業(yè)而言，是一個極大的挑戰(zhàn)！

關(guān)于運營私域流量的這些問題，有興趣的讀者可以加我微信，互相探討，我也很有興趣嘗試為各位提供一些切實解決問題的思路和辦法。

很歡迎與各位討論有關(guān)線上運營、餐廳經(jīng)營的各種問題。