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郫縣豆瓣醬，這真是一道簡單質(zhì)樸但美味的家常小菜，郫縣豆瓣醬和豆腐都是最普通的材料。 通過簡單的步驟，就能變成香軟夠味的美食，下飯美味。  魔法材料： 豆腐300克，蔥2根，郫縣豆瓣醬1大勺，蠔油2小勺，蒜頭1瓣，姜1片，冰糖1小勺。 魔法步驟： 第一步 把豆腐切塊，控水后用平底鍋熱油煎至金黃色。  第二步 把豆腐先推在鍋邊上，加入蒜末和姜片炒香。  第三步 炒香后淋上郫縣豆瓣醬，蠔油，冰糖炒出醬香氣味，再加入1/3杯水和豆腐一起煮。  第四步 煮到豆腐都吃進醬味之后慢慢收汁。  第五步 起鍋之前撒上一些蔥花就可以裝盤了。  魔法便簽： 這道菜不要用鹽，豆瓣醬的咸度足夠了。 |
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來自： 人間玉露品佳茗 > 《烹飪與營養(yǎng)學》
