在農(nóng)村有很多植物是可以食用的，只是大家總會把它們當(dāng)成是普通的野草，根本就不會去注意它們，更不要說去品嘗它們的味道了，所以很多可以食用的植物都被當(dāng)成飼料，用來喂養(yǎng)家畜了，真的是有一點(diǎn)浪費(fèi)了，不過好在東北的農(nóng)村植物資源是非常豐富的，因此根本就不用擔(dān)心品嘗不到這些野味。

在田野里有一種開著藍(lán)色小花的野菜，叫做鴨跖草，在東北人們都叫它藍(lán)花菜，至于為什么我想就不需要我來解釋了吧？藍(lán)花菜的葉子很像柳樹葉，但是要小一些，摸起來比較光滑，藍(lán)花菜的莖部非常的長，而且不止一根，在這樣莖部的頂端長著一朵藍(lán)色的小花，看起來就像是一只藍(lán)色的小蝴蝶，在藍(lán)色的小花下面是一片心形的葉子，看起來非常的可愛，藍(lán)花菜黃色的花蕊把花瓣襯托得更加鮮艷美麗，非常惹人喜歡。

藍(lán)花菜的生長能力是很強(qiáng)的，通常藍(lán)花菜的莖部是貼在地上生長的，所以它的莖部可以生長出新的根來，這樣很快它就能長成一大片了，不過如果運(yùn)氣不好，在它的前面有樹枝或者柵欄一類的東西的話，藍(lán)花菜就會爬上去，沿著它們向上生長，這樣就不能分裂出新的根部了，好在藍(lán)花菜的生長是有高度限制的，不然我還真害怕它會長到樹頂上去。

藍(lán)花菜既然叫做菜，自然是可以食用的，吃法也比較簡單，把藍(lán)花菜的花去掉，只留下花朵下面那片心形的小葉子，然后用水焯熟，再加上鹽、雞精、醬油、糖、醋、香油和辣椒油涼拌一下就可以了，那個味道真的是棒極了，真的是鮮嫩可口，爽脆無比，有藍(lán)花淡淡的清香，還有調(diào)料的鮮辣，微微的帶一點(diǎn)嚼勁，卻又一點(diǎn)都不老，吃到嘴里真的是回味無窮呀！

藍(lán)花菜除了可以食用之外，還是一種很廉價的野生草藥，用藍(lán)花菜熬的水來泡腳，對于治療腳氣有很好的效果，經(jīng)常食用藍(lán)花菜，可以起到清熱解毒，通便利尿的作用，在民間的很多偏方里面都有使用藍(lán)花菜的記載，不過在沒有醫(yī)生指導(dǎo)的情況下，千萬不要自己隨意的嘗試喲！

藍(lán)花菜雖然很好吃，但也并不是適合所有人，如果你的脾胃比較虛弱的話就不能夠食用藍(lán)花菜，因為藍(lán)花菜是比較寒涼的，吃多了會對脾胃造成影響，不過我這么健康，肯定是可以吃的了，我得趕緊去把剛摘回來的藍(lán)花菜處理一下了，晚上好美美的吃上一頓！