為什么要護(hù)肝呢？這是因?yàn)楦闻K是人體非常重要的器官，有分泌膽汁、儲(chǔ)藏動(dòng)物淀粉，調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的新陳代謝，以及造血和凝血等功能，同時(shí)肝臟還是人體內(nèi)最大的解毒器官，體內(nèi)產(chǎn)生的廢物、攝入的毒物、有損肝臟的藥物等也必須依靠肝臟解毒?？梢?jiàn)，肝臟對(duì)人體有多重要！那么如何科學(xué)護(hù)肝呢？除了注意日常膳食外，還有什么保健食品可用來(lái)幫助我們保護(hù)肝臟呢？

鮮少有人聽(tīng)過(guò)水飛薊吧？其實(shí)水飛薊在西方已有2000多年的使用歷史，后來(lái)引進(jìn)到中國(guó)不到50年時(shí)間。大約在20世紀(jì)初期，德國(guó)的采菇工作者發(fā)現(xiàn)一種可以解毒菇之毒的藥草——水飛薊，由于它的枝干切開(kāi)后會(huì)流出類似牛奶般的白色苦味汁液，故為牛奶薊、乳薊或苦薊，也有水飛雉、老鼠蝴之稱，為菊科水飛薊屬植物。2005 年版《中國(guó)藥典》已經(jīng)把水飛薊收錄其中，歸入了中藥類，“歸肝經(jīng)、膽經(jīng)”“清熱解毒，舒肝利膽”。

由于水飛薊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，很多科學(xué)家對(duì)其進(jìn)行了深入研究和探索。20世紀(jì)60年代，德國(guó)科學(xué)家從水飛薊中提取出了有效成分水飛薊素，是一種含有水飛薊賓、次水飛薊素、異水飛薊素的黃酮木脂素的復(fù)雜混合物，并做了提純處理，就此拉開(kāi)了現(xiàn)代醫(yī)學(xué)方法研究水飛薊的序幕。據(jù)研究，水飛薊具有促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)和再生、抗肝纖維化、輔助改善肝功能等作用。目前已有臨床證據(jù)證明，水飛薊對(duì)肝損傷、肝毒性等有顯著效果。

目前市場(chǎng)上的護(hù)肝保健食品多以水飛薊為單一原材料的提取物，其功能聲稱就是“輔助緩解化學(xué)性肝損傷”，那么作為膳食補(bǔ)充劑的水飛薊在服用時(shí)要注意什么？如何服用更科學(xué)？有什么禁忌呢？

首先，我們必須到正規(guī)藥店在專業(yè)藥師的指導(dǎo)下購(gòu)買(mǎi)水飛薊保健品。服用時(shí)按照說(shuō)明書(shū)上規(guī)定的推薦劑量服用，不可超量，隨餐服用，長(zhǎng)期堅(jiān)持者才可見(jiàn)效果。主要適用于肝細(xì)胞損傷者、長(zhǎng)期飲酒者、長(zhǎng)期服藥者、長(zhǎng)期應(yīng)酬者、經(jīng)常高脂飲食者、加班熬夜者等，孕產(chǎn)婦、哺乳期婦女不建議服用。

需要注意的是，水飛薊屬于菊科植物，同時(shí)也是一種天然瀉藥，這種草藥對(duì)大多數(shù)健康成年人都是安全的，但如果服用后出現(xiàn)惡心、腹瀉、消化不良和食欲不振等副作用，應(yīng)馬上停止使用并咨詢醫(yī)生。對(duì)菊科植物過(guò)敏的人也容易因水飛薊而誘發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。另外，服用水飛薊時(shí)切忌和某些藥物同服，如降膽固醇藥物，兩者同服可能產(chǎn)生交互影響，增加或降低它們的效力；與由肝臟分解的藥物一起服用，有可能導(dǎo)致藥物過(guò)量的潛在風(fēng)險(xiǎn)。