來源：中國陶瓷雜志

建窯

這一名稱最早出現(xiàn)于明代曹昭的《新增格古要論》中，載“建窯器出福建，其碗盞多撇口，色黑而滋潤，有黃兔斑、滴珠大著為真?！苯ǜG是宋代八大名窯之一。遺址坐落在今福建的建陽市東北境水吉鎮(zhèn)的蘆花坪一帶，該窯始于晚唐，盛于宋，而衰于元。主要燒制的有青瓷、黑釉瓷、青白瓷等，其中以宋代燒制的黑釉瓷最為出名。

創(chuàng) 燒 時(shí) 期

從早期考古發(fā)掘資料來看，在蘆花坪窯址堆積的第三層發(fā)現(xiàn)的最早一批瓷器殘片是青黃釉瓷，被黑釉瓷和清釉瓷所疊壓，除同出一些托座、釉陶器和陶器外，再也沒有夾雜其他遺物。而這批黃釉器的時(shí)代特征都非常鮮明，釉色青中泛黃，內(nèi)外施釉、底腹無釉釉層薄，呈細(xì)小開片，大多已經(jīng)脫落。胎質(zhì)粗而松，且較輕，作灰色，瓷化程度較差，內(nèi)外無紋飾，有的外腹壁壓印五條凹凸紋，或內(nèi)腹壁凸起五條線，有到口沿和不到口沿的五種，呈圓口或做花瓣口。燒造方法為托座支撐疊燒，亦支燒。

這些器物的特征與建甌縣唐宋墓葬出土的青黃釉瓷，無論是形制、釉色還是胎質(zhì)都十分相似。在1991-1992年發(fā)掘的建陽縣閹尾山遺址出土的青黃釉瓷的器形也與福建省地區(qū)發(fā)現(xiàn)的晚唐墓葬中的青花釉瓷相似。

繁 榮 時(shí) 期

到了宋代市民階層的新起，社會(huì)生活發(fā)生重大變化，飲茶、斗茶漸漸的成為了人們競(jìng)相追求的社會(huì)風(fēng)尚，人們不但品茶而且評(píng)論瓷器茶具。宋代的審美受到了理學(xué)和儒學(xué)的影響，偏向于雅致，質(zhì)樸，這一時(shí)期建窯生產(chǎn)的建盞色澤沉靜而不沉悶，利用釉色本身在燒成過程中的變化，自然天成，安靜的色澤折射出深邃的意境，體現(xiàn)了禪宗的精神，深受宋代文人甚至統(tǒng)治者的喜愛。在北宋后期時(shí)還燒制了為宮廷斗茶使用的黑釉盞，并于器底刻'進(jìn)盞'、'供御'字樣。

建盞的之所以會(huì)有這樣的奇特釉色，是因?yàn)槠涫褂煤F高的原料做胎，因而胎色深黑堅(jiān)硬，有'鐵胎'之俗稱，或名烏泥窯、黑建、烏泥建等。盞內(nèi)外均施黑釉，外壁釉不到底，露黑色胎。黑釉盞以鐵結(jié)晶形成的斑紋為飾，呈條狀晶紋的稱兔毫，有黃、白兩色，故又有金、銀兔毫、玉毫、兔斑等別稱，也有呈油滴結(jié)晶狀，宋人稱鷓鴣斑。鐵結(jié)晶呈油珠狀的稱為油滴，更有少數(shù)窯變花釉，在不規(guī)整的油滴周圍出現(xiàn)窯變藍(lán)色，尤為珍貴。宋徽宗趙佶就曾在他的《大觀茶論》中記載“茶盞貴為黑，玉毫條達(dá)者為上”。

建窯的繁榮與當(dāng)?shù)乇憷慕煌ㄒ彩欠植婚_的，建窯臨建溪，而福建又是個(gè)水陸交通很發(fā)達(dá)的地方，水網(wǎng)密布，因此建窯出產(chǎn)的瓷器能夠很方便的被運(yùn)輸出去，這對(duì)建窯瓷器的外銷十分有利。

衰 落 時(shí) 期

元代初年以后，原本專燒黑釉瓷的建窯，開始出現(xiàn)少量專燒青白瓷的窯口，到了元代中期的建窯外銷瓷漸漸減少，質(zhì)量也大不如前，逐漸讓位于仿仿建窯的吉州窯的窯場(chǎng)了，到了明代時(shí)，建窯已經(jīng)不在燒造黑釉瓷了，并且逐漸被的德化白釉瓷所代替。

這一時(shí)期的建窯衰落的原因：

1. 元代全葉茶片法取代了宋代飲用蒸研茶末法，茶盞開始向白盞過渡。
2. 元代的審美觀念開始發(fā)生改變，開始追求奢華豐富多彩的風(fēng)格，因此青花、釉里紅等逐漸代替了古樸凝重的建窯瓷器。
3. 隨著茶風(fēng)改變和制茶技術(shù)的外傳，開始出現(xiàn)了眾多像吉州窯一樣模仿建窯產(chǎn)品的窯場(chǎng)，成為了建窯的有力競(jìng)爭(zhēng)者，建窯地位也逐漸下降。

建窯作為宋代的南方名窯之一，在其繁榮期受到了社會(huì)各界的追捧，反映出了一個(gè)時(shí)期獨(dú)特的社會(huì)環(huán)境，文化層次，精神追求，審美取向等。同時(shí)其獨(dú)特的工藝水平更是成為了古代民間陶瓷工藝的杰出代表。