哈嘍，大家好，我是你們的吃貨小編。今天給大家的是非常受武漢人愛吃的早點之一，做法非常的簡單，也非常的美味。

武漢的小吃可以說得蠻多的，像熱干面和豆皮在全 國都是非常有名的，所以當時我要來武漢出差也是非常的激動，因為終于可以吃到地地道道的武漢美食了。能夠在我們中華民族傳承幾千年的美食肯定有會有它獨特的風味。

但是還是有太多的武漢美食沒有被人所知，我所能做到的也只是把我所知道的傳統(tǒng)美食分享給大家，讓更多的朋友知道。我喜歡在家自己動手制作美食，不止可以增長自己的廚藝，還可以增加與家人的互動性。

接下來我就給大家介紹一下分享給你們的美食：面窩

食材：大米、糯米、黃豆

輔料：姜、小蔥、白芝麻、鹽

面窩的制作方法：

第一步：將大米、糯米和黃豆泡上一個晚上，姜小蔥清洗干凈切成末狀備用。將泡好的大米、糯米和黃豆加入少量的水磨碎成米漿，在米漿中加入適量的鹽、小蔥末和姜末，攪拌均勻備用

第二步：鍋中燒油，油熱后將面窩工具放入油中潤一下，在底部撒些芝麻，再舀勺米漿放入其中，表面再撒些芝麻。

第三步：放入鍋中炸，并將中間的孔用勺扒開，兩面炸成金黃色后撈出擺盤。

這個時候我這到武漢名吃就已經制作完成了，面窩是非常受武漢人愛吃的早點之一。它通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得干脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。它經濟實惠，制作簡單，遍及武漢三鎮(zhèn)的大街小巷的早點攤上都會有它的身影。

小貼士：

1、大米姜，加入糯米是為了口感更好；加入黃豆是為了增香；大米、糯米和黃豆都要充分浸泡后磨成細米漿；米漿中加入適量的鹽、小蔥末和姜末調味，攪拌均勻后靜置十分鐘。

2、炸面窩是專門的工具， 先放入油鍋中潤一下， 撒些芝麻，放入準備好的米漿；再撒些芝麻在表面上；放入油鍋時要注意用勺將中間撥一下， 讓中間形成一個洞。

3、武漢傳統(tǒng)的吃法是配上一碗蛋花米酒， 有干有稀， 特別好吃。

美食小課堂：

糯米有兩個品種，一種是橢圓的，挑的時候看他是否粒大飽滿。還有一種是細長尖尖的，這種挑的時候看是否發(fā)黑或壞掉，出現此情況則不宜購買。糯米的顏色雪白，如果發(fā)黃且米粒上有黑點兒，就是發(fā)霉了，不宜購買。大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱為“外白”。腹白部分米質蛋白質含量較低，含淀粉較多。一般含水分過高、收后未經后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。大米粒硬度是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也越好。一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚秈（粳）米比早秈（粳）米硬。