“唯有美食不可辜負(fù)”，

這想必是很多人的心聲

但對(duì)于糖尿病患者而言

他們需要與美食告別

也不能說(shuō)他們不能吃

而是他們需要飲食管理

不能再像以前那樣大快朵頤

飲食管理是控制血糖的重要途徑

有助于減輕胰島負(fù)擔(dān)

達(dá)到并維持理想的血糖水平

減少心腦血管并發(fā)癥的風(fēng)險(xiǎn)。

科學(xué)飲食并不是要求病友餓肚子

或放棄喜歡的食物

只需要合理安排每日攝入食物的

種類和數(shù)量

就能享受健康美食

糖友應(yīng)該吃多少？，“手掌法則”告訴你！

糖友每日總熱量的攝入與性別、年齡、理想體重、活動(dòng)量有關(guān)。

碳水化合物：兩個(gè)拳頭量

碳水化合物（即主食）是人體能量的主要來(lái)源，1克碳水化合物可以提供4千卡的熱量，我們每天所需總熱量的55%~60%應(yīng)當(dāng)由碳水化合物來(lái)提供，而糖尿病患者的碳水化合物供給量應(yīng)當(dāng)控制在每天200~350克。

所以建議糖友選用相當(dāng)于自己兩個(gè)拳頭大小的淀粉類食物，如饅頭、花卷、米飯等，就可以滿足一天碳水化合物的需求量了。

水果：一個(gè)拳頭量

水果中含豐富的膳食纖維和維生素C，糖友可以選用一些含糖量少的水果，如梨、蘋果、橘子、桃子等。水果的需求量每天200g左右即可，相當(dāng)于人的一個(gè)拳頭大小。

蛋白質(zhì)：掌心量

蛋白質(zhì)雖然對(duì)人體很重要，但也不是吃得越多越好的，糖尿病患者每天蛋白質(zhì)供給量以占總熱量的10%~15%為宜，即每千克體重0.8~1克，

日總量應(yīng)控制在50~70克。選取掌心大小、約為小指厚的魚類或豆制品類即可滿足一天的需求。

蔬菜：兩手抓量

糖尿病患者要多吃卷心菜、芹菜、油菜、菠菜等綠葉蔬菜，每天的蔬菜供給量應(yīng)控制在500~1000克，

兩只手能夠抓住的菜量（一把）相當(dāng)于500克的量，一到兩把蔬菜即可滿足每日需求。

脂肪量：拇指尖量

1克脂肪可以提供約9千卡的熱量，糖尿病患者的脂肪供給量不能超過(guò)總熱能的30%，

以每天40~60克為宜，其中烹飪用油最好少于25克，所以油脂不宜攝入太多，每天僅取拇指的尖端（第一節(jié)）就足夠了。

瘦肉量：兩指并攏量

不少人無(wú)肉不歡，但是糖尿病患者瘦肉供給量每天應(yīng)控制在50克左右，

切一塊與食指厚度相同，與兩指（食指和中指并攏）的長(zhǎng)度、寬度相同的瘦肉就可滿足糖友一天的需求。

很多糖友認(rèn)為糖尿病的飲食療法是限制自己攝入食物，其實(shí)不然，飲食控糖是在于“控”而非“禁”。

在實(shí)際生活中，糖友要根據(jù)自身情況來(lái)使用手掌法則，如果患者活動(dòng)量較大，熱量的攝入值則可以相應(yīng)放寬。

吃什么

糖尿病飲食口訣:“1、2、3、4、5、6、7”

“ 1” 每天1斤蔬菜；

“ 2” 每餐2兩主食；

“ 3”每天不超過(guò)3湯匙植物油；

“4”每天4兩水果；

“ 5”每天5份蛋白質(zhì)（包括1兩魚，1兩肉，1個(gè)雞蛋，1袋牛奶，1份豆制品）；

“ 6” 每天不超過(guò)6克鹽；

“ 7”每天不少于7杯水。

怎么吃？

早餐天天吃

早餐應(yīng)安排在早晨6:30～8:30之間吃，避免早餐吃得過(guò)晚，而影響吃午餐。

早餐不宜吃得過(guò)少，種類要豐富。早餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的25%～30%。如果糖尿病患者的全天主食量為250克，早餐的主食量應(yīng)為50克。

早餐中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的供能比例接近1：0.7：5，能很好地發(fā)揮碳水化合物在餐后快速升血糖作用，

同時(shí)又利用了蛋白質(zhì)和脂肪維持進(jìn)餐2小時(shí)后血糖水平的功能，兩者互補(bǔ)，使整個(gè)上午的血糖維持在穩(wěn)定水平，滿足大腦對(duì)血糖供給的需求，能保證整個(gè)上午的學(xué)習(xí)或工作效率。

午餐要吃好

午餐應(yīng)安排在11:30～13:30之間吃。一日三餐的兩餐間隔以4～6小時(shí)為宜。 所用時(shí)間以30分鐘為宜。

進(jìn)餐時(shí)間過(guò)短，不利于消化液的分泌及消化液和食物的充分混合，影響食物的消化，會(huì)帶來(lái)胃腸不適；

進(jìn)餐時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)不斷地?cái)z取食物，引起食物攝取過(guò)量。午餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的30%～40%。

晚餐要適量

晚餐應(yīng)安排在18：00～20：00之間吃。晚餐不宜油膩或高能量，需要補(bǔ)充蔬菜和雜糧，糖友睡覺前應(yīng)監(jiān)測(cè)血糖，根據(jù)血糖情況決定是否加餐。

常見糖尿病飲食治療小技巧：

▲食物烹調(diào)方法以燉、煮、清蒸、燴、涼拌為佳，避免煎、炸、過(guò)油紅燒。

▲每日食鹽不超過(guò)6克，約500ml礦泉水1瓶蓋。別忽視了醬油、辣醬等含鹽量?？捎么?、檸檬汁代替調(diào)味品。

▲糖尿病在控制熱量期間感到饑餓感，可適量多吃一些低熱量、高容積的食物如25克大米可以換成100克山芋或200克玉米棒或500克南瓜。

▲當(dāng)血糖控制平穩(wěn)，可在兩餐之間進(jìn)食適量的水果，如:蘋果、梨子、柚子、草莓等含糖量較低的水果。