如果早餐想吃發(fā)面餅的話大多數(shù)時(shí)候我都是晚上和面，冰箱冷藏發(fā)酵，這樣第二天一早取出來回溫就做，如果是早上現(xiàn)發(fā)面那就太浪費(fèi)時(shí)間了，還得早起，有點(diǎn)費(fèi)勁。

所以，早餐做餅吃如果不是發(fā)面的就都用簡單快手的方法做，比如攤蔬菜餅之類的。如果說口感，我還是喜歡暄軟多層的那種的。所以，偶爾我也會(huì)使用無鋁泡打粉來做一次。今天我就推薦一種早餐不用發(fā)面做的多層泡泡餅，柔軟，有層次，還口口留香。

今天我推薦的這款好吃的小餅我叫它：花生泡泡餅。用特殊的材料做夾層，層次分明，不用發(fā)面就極其暄軟，我用的是無鋁泡打粉添加烙制的。

泡打粉是一種復(fù)合膨松劑，由蘇打粉添加酸性材料，并以玉米粉為填充劑制成，它主要用于面食制品的快速發(fā)酵，增加產(chǎn)品的體積和膨松度。許多人都不使用泡打粉，是因?yàn)樗腔瘜W(xué)混合劑，以為吃起來會(huì)對(duì)身體有害?，F(xiàn)在出的無鋁泡打粉，含碳酸氫鈉的堿性泡打粉是對(duì)身體沒有害的，咱們可以適當(dāng)用這種健康的泡打粉，偶爾用一次兩次的，絕對(duì)沒有問題。

今天早餐沒有提前發(fā)面，又不想吃死面的攤餅之類的東西，所以就用無鋁泡打粉做了這款小餅。

這個(gè)小餅做法不難，我用了全牛奶和面，夾層是用的花生和核桃，濃郁的奶香加上花生香，軟軟嫩嫩的，太好吃?；ㄉ矣玫氖巧幕ㄉ兹手苯佑贸词斐词斓模灰披}，炒熟后搓去外皮，用料理機(jī)磨成粉。這樣的花生在白天有時(shí)間的時(shí)候就炒上一大盤，當(dāng)零食吃也是極好的，還可以隨手拿來做美食，非常方便。核桃就是普通的熟核桃仁，現(xiàn)成。這兩樣食材絕對(duì)是高營養(yǎng)的滋補(bǔ)材料。

現(xiàn)在來看看我這個(gè)快手泡泡餅的做法，推薦小伙伴們有時(shí)間一定要試試看。

【全奶花生泡泡餅】

材料：普通面粉300克，牛奶200克，無鋁泡打粉5克，糖1湯勺，熟花生仁半小碗，核桃仁1把，鹽適量。

做法：

1、牛奶熱溫，把無鋁泡打粉用牛奶攪拌一下后，一點(diǎn)一點(diǎn)慢慢倒入面粉里，把面粉和成很柔軟的面團(tuán)。

2、直接用炒鍋不加油炒熟的花生仁，再放入一把核桃，放入料理機(jī)的干磨杯里攪打?；ㄉ什灰脦в偷?，這種干炒后搓掉皮用的最好。核桃仁是熟的就可以。

3、啟動(dòng)料理機(jī)，把花生仁和核桃攪打成粉末狀，這里如果做咸口的就放點(diǎn)鹽一起攪打，如果做甜口的就放點(diǎn)糖一起攪打。我做的是咸口的，微咸，吃起來不油膩，很適合早餐。

4、面團(tuán)餳好，搟成大餅裝，用刷子刷一層玉米油，再撒上一層打磨好的花生核桃粉，輕輕拍實(shí)。

5、卷起來后分成小面劑子，大小自定吧，小一點(diǎn)比較好操作。

6、每一小面劑子的切口都嚴(yán)，免得露出去花生等，直接再按扁成餅，現(xiàn)在就可以直接搟成餅烙了。

7、平底勺放油，我用炒菜的大勺烙最好，平底面積小，油多一點(diǎn)，燒熱，小餅搟得薄一點(diǎn)，看到油熱迅速放入鍋內(nèi)，用煎炸的方式。小餅受熱會(huì)立刻膨脹漲發(fā)。

8、及時(shí)翻面，看漲發(fā)得非常完美，兩面變色就熟嘍。

小貼士：

這個(gè)小餅首先要求面團(tuán)要和得軟，軟軟的才會(huì)起泡，千萬不要和硬了，那就像死面的餅了。

烙的時(shí)候油多放，用煎炸的形式。這樣烙餅一點(diǎn)不浪費(fèi)油，油溫稍微高一點(diǎn)，小餅搟成半厘米的厚度，放入油鍋就能迅速膨脹，不能低溫小火，這樣餅就會(huì)發(fā)得不好了。

夾層用花生仁非常香，推薦試試?；ㄉ呛苡袪I養(yǎng)的干果食材?；ㄉ难a(bǔ)腦作用絕對(duì)是排在首位的，花生富含卵磷脂和腦磷脂，含有維生素e和鋅，這些營養(yǎng)成分主要可以增強(qiáng)我們的記憶力，是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，對(duì)于上學(xué)的孩子們或者反應(yīng)遲緩的老人來說特別關(guān)鍵。這樣吃花生還不過火，非常容易消化。核桃就更不用多說，絕對(duì)是健腦的好材料。

在打磨材料做夾餡的時(shí)候，不要忘了放點(diǎn)鹽或糖，看個(gè)人的口味選擇，如果忘了，在大面餅上撒也可以。