肉食是很多人的心頭好，有甚者更是到了無(wú)肉不歡的地步。

老蔡平時(shí)就是個(gè)“食肉狂魔”，吃飯沒(méi)有肉就吃不下去，平時(shí)更是把吃肉當(dāng)成零食，不吃肉就渾身不舒服。

這么一個(gè)三頓離不開肉的人，在一次體檢中被查出高血脂。醫(yī)生勸誡他要“清淡飲食”，老蔡不得不面臨一個(gè)人生難題：沒(méi)肉吃了怎么辦？這日子可咋過(guò)？

為什么高血脂病人不能總開葷？

其實(shí)高血脂的出現(xiàn)，一種是吃進(jìn)來(lái)的，另一種是身體自己產(chǎn)生的。我們?nèi)梭w的肝臟、脂肪中就含有血脂成分，在身體自然代謝的時(shí)候，會(huì)與細(xì)胞結(jié)合，釋放到血液中，為人體的活動(dòng)提供能量。

而食物在胃腸道消化吸收后，脂肪類食物會(huì)進(jìn)入血液，從而形成血脂。通常，外來(lái)的血脂與自身血脂會(huì)相互制約，此消彼長(zhǎng)，維持一個(gè)平衡狀態(tài)。

但是，當(dāng)長(zhǎng)期出現(xiàn)高脂肪飲食、食物熱量過(guò)高等，便會(huì)造成血脂的升高，出現(xiàn)高血脂癥。但得了高血脂之后也是可以吃肉的，但是要注意選擇低脂肪肉類，同時(shí)控制食物總熱量。因?yàn)榧词钩运?，食物熱量過(guò)高，多余的熱量也會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)檠?、脂肪?/p>

雖說(shuō)高血脂不適合攝入太多肉類，但也不是完全不能吃肉，那么高血脂病人還可以吃哪些肉？

1、白肉：高血脂病人適量吃些白肉，也就是我們生活中常見的魚肉、禽肉以及蝦肉，這些肉類相比之下更加健康；也是高血脂患者的首選肉類食品；脂肪含量較低且蛋白質(zhì)含量豐富，另外其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量也“可圈可點(diǎn)”。

2、瘦肉，高血脂病人豬牛羊肉可以吃，但是要選擇少量的精瘦肉，偏向蛋白質(zhì)，拒絕脂肪物質(zhì)；另外瘦肉中含有的優(yōu)質(zhì)礦物質(zhì)鐵元素是我們絕佳的補(bǔ)鐵選擇，建議要保證攝入量。

對(duì)于高血脂病人來(lái)說(shuō)，禽肉無(wú)論是雞還是鴨，再或者鵝肉，都是不錯(cuò)的選擇，但是要注意這些禽類動(dòng)物的皮脂部分脂肪含量較高，建議不要食用。

烹調(diào)方式上，高血脂病人應(yīng)該注意什么？

最后再介紹一下高血脂病人日常減少脂肪攝取量的烹飪方法：

在烹調(diào)中要適量減少用油量。依據(jù)高脂血癥患者低脂低熱量的飲食要求，適合高脂血癥患者的烹調(diào)方法如下：最好以燉、煨、蒸、煮、熬、涼拌為主。

在吃牛排、豬排、雞塊等大塊肉時(shí)，容易不自覺(jué)就吃下過(guò)量的肉，可采用將肉切成細(xì)絲、丁狀或片狀，再和蔬菜或豆類一起煮成半葷半素的菜，雖然看起來(lái)分量比較多，但吃進(jìn)去的肉量會(huì)比吃大塊肉少得多。

總的來(lái)說(shuō)，高血脂不注意很容易發(fā)展成嚴(yán)重的心血管疾病，在飲食上更要仔細(xì)，管住了口才能更好管住身體健康，千萬(wàn)不要一時(shí)嘴上貪欲而誤了健康。

來(lái)源： 39健康網(wǎng)