我們今天要說的，是一種不是菊的苦菊。大家可能吃過，但是不知道它的名字，這是一種長的像盛開的菊花一樣的蔬菜，大家可能對它不是特別餓了解，那么今天我們就跟著蘋果綠養(yǎng)生網(wǎng)來了解了解關(guān)于這不是菊但像菊的苦菊的知識吧。

苦菊的功效與作用

苦菊這種植物一般在南歐或是中國南京等地比較多久，苦菊喜歡冷涼的天氣，在夏天剛到的時候可以抽苦菊花莖，吃它的嫩葉，既可以可生食涼拌又可以煮食或作湯，還可以炒。那么吃了苦菊，對我們的身體有什么好處呢，也就是說，苦菊有哪些功效作用呢?下面我們就來一起了解一下。

1、清熱去火

苦菊能夠清熱去火、還能夠消炎抗腫，還有通便利濕的作用。

2、保護眼睛

苦菊對于保護眼睛是非常有用的。這是因為苦菊中所含的維生素C、胡蘿卜素和B族維生素等對人體有益的物質(zhì)含量是很高的，這些成分是保持人體正常代謝的重要物質(zhì)。所以食用苦菊，那么苦菊中的維生素對保護眼睛、對抗糙皮病和腳氣病等會有十分好的療效。

3、控制血糖

苦菊在控制血糖方面也是很有用的?？嗑罩械?a target="_blank">膳食纖維能加快腸胃的運動，加速通便排毒，在防癌和控制血糖兩個方面十分有幫助。

4、預(yù)防和治療貧血病

苦菊甚至還能夠預(yù)防和治療貧血病?？嗑罩胸S富的維生素C不僅能夠預(yù)防和治療貧血病，還能夠?qū)S持人體正常的生理活動做出貢獻。

苦菊的營養(yǎng)價值

1、苦菊雖然是一種草本植物，但它也含有蛋白質(zhì)，而且苦菊所含的膳食纖維較高，還含有鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素人體需要的比較全面物質(zhì)元素。

2、此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等比較特殊的化學(xué)物質(zhì)物質(zhì)。

3、苦菊中維生素C和胡蘿卜素的含量很高，比菠菜要高出兩倍還要多。

4、苦菊嫩葉中含有種類齊全的氨基酸，且各種氨基酸之間比例適當(dāng)。適當(dāng)?shù)氖秤每嗑諏Υ龠M人體內(nèi)抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能都是有很大的幫助的。

5、苦菊中還含有豐富的能夠預(yù)防貧血病的鐵元素。

苦菊怎么吃

1、涼拌苦菊

涼拌苦菊有著清熱去火，開胃健食的功效。

要用到的食材有：苦菊200克，櫻桃蘿卜5個、大蒜3瓣、食鹽、雞精、香油少許、白醋1小匙

做法步驟：

1、苦菊擇好之后，清洗干凈，再將其放入鹽水中浸泡片刻后撈出，把鹽水瀝干備用，蘿卜干凈并切成小片，大蒜處理為蒜蓉。

2、把苦菊和蘿卜還有蒜蓉放入同一個容器中，再加入鹽、雞精簡單調(diào)味，加點香油調(diào)拌均勻，腌2分鐘后，一道涼拌苦菊就可以上桌開吃了。

苦菊的宜忌人群

苦菊的作用功效十分的多，很多人就想著能夠多吃一點。其實一般人都是可以放心食用苦菊的，但由于苦菊屬于涼性食物，所以有一些人是不太適合吃苦菊的，那么到底是哪幾類人群不適宜吃用苦菊呢?我們就一起來了解一下吧。

1寒性體質(zhì)的人不能吃太多苦菊，因為苦菊本身就是涼性的，如果寒性體質(zhì)的人吃太多的話，就會引起腸胃不適，所以身體本身就比較寒涼的的人一定要少吃苦菊。

2、腸胃不好，經(jīng)常感覺到胃疼或是拉肚子的，最好是不要吃苦菊，否則很容易導(dǎo)致疾病復(fù)發(fā)的。

3、如果是正處于孕期的婦女或是處于月經(jīng)期間的女性，都要注意不能吃苦菊，女性要注意少吃寒涼食物，尤其是在特殊時候，最好用一些溫性的食物滋補一下身體，這樣會比較好。

苦菊不能和什么一起吃

苦菊還不能和有些東西一起吃，一起吃會對我們的身體造成傷害。

1、苦菊是不能和蔥一起吃的，如果它們同食會影響食物中各種營養(yǎng)素的吸收，嚴(yán)重的還可能會出現(xiàn)消化不良，腹瀉的情況，所以吃苦菊就不要放蔥了，不然可是會得不償失的。

2、苦菊不能和蜂蜜一起吃，這兩種東西一起食用嚴(yán)重者可能會導(dǎo)致腹瀉的結(jié)果。

3、苦菊不能和白蝦一起吃，或者說苦菊最好不要和海鮮一起吃。

知道了和苦菊相克的食材，我們在烹飪和食用的過程中一定要多加注意，這樣才能更好的維持我們身體的健康。

孕婦可以吃苦菊嗎

食用苦菊并不會給腹中的寶寶帶來不良的影響。按理來說孕婦吃苦菊是可以的，但是由于苦菊本身就是寒涼食物，孕婦處于特殊時期，女性身體本身就偏寒涼，所以是不建議吃苦菊的。這段期間對飲食要加強注意，避免對自己對孩子造成傷害。

食用苦菊的注意事項

食用苦菊的注意事項大概就是哪些人不適合吃苦菊、哪些東西不能和苦菊一起吃，以及苦菊的食用量的問題。前兩個已經(jīng)說明過了，這里就不再說了，說一說食用量，食用苦菊每次最好控制80～100克左右，不要過量食用，會損害脾胃。

苦菊能生吃嗎

苦菊是可生吃的。涼拌苦菊是一種關(guān)于苦菊的常見的做法，這樣吃苦菊風(fēng)味特別，口感清脆。選擇這種吃法之前要苦菊清洗干凈，洗凈后，還要再用鹽水浸泡半個小時，這樣能夠更有效的進行殺菌。

苦菊怎么涼拌

苦菊涼拌的方式十分簡單，和平時我們涼拌別的菜的方式差不多，只不過加了一步用鹽水浸泡殺菌的作用。涼拌苦菊快捷而且很方便，又能夠最大限度的保持苦菊的原味，如果喜歡苦菊的味道，可以選擇這種做法。

對于菊花，相信很多人都是不陌生的。在中國，菊花這種花卉具有舉足輕重的地位，無數(shù)的文人騷客贊美它。那么和菊花相像的苦菊不知道有沒有人愿意去贊美它呢?我覺得苦菊營養(yǎng)價值豐富，功效作用多，也是當(dāng)?shù)钠鹳澝赖摹?/p>