仙馬筍魚龍骨湯

文/中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)中藥基礎(chǔ)理論分會(huì)首屆副主任委員、《中華人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標(biāo)準(zhǔn)修訂專家組成員、廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科藍(lán)森麟教授

12 食 材

鮮石仙桃、鮮蘆筍、鮮魚腥草各150克，鮮馬蹄、無花果干各6只，廣陳皮10克，豬脊骨750克。

12 做 法

先將豬脊骨洗凈，斬大塊，放進(jìn)沸水中稍焯，撈出沖洗干凈血沫。然后，連同洗凈的其他食材一齊置于砂鍋內(nèi)，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸后改用文火熬2小時(shí)，精鹽調(diào)味，即可。

12 功 用

本饌食材中，石仙桃性味甘微苦涼，善于養(yǎng)陰潤肺、清熱解毒、利濕消瘀；馬蹄性味甘寒，長于清熱生津、化痰、消積；蘆筍性味甘平，善能清熱利濕、活血散結(jié)；魚腥草性味辛微寒，功善清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋；無花果性味甘涼，功能清熱生津、健脾開胃；搭配性味甘平，功擅益腎滋陰、止渴的豬脊骨，少佐性味苦辛溫的廣陳皮，既可健脾理氣、燥濕化痰，使湯補(bǔ)而不滯，又可增加湯之香氣。

諸物合烹，味道鮮美，湯性清涼，有良好的清熱利濕、活血解毒、化痰止咳、健脾開胃、生津止渴等作用，適宜于春夏之交潮濕悶熱時(shí)節(jié)一般人群服食（脾胃虛寒者慎服），尤宜于濕熱體質(zhì)者。