春意藏，夏初長，五月的暖風(fēng)吹走了4月的最后一張日歷，每年的這個(gè)時(shí)候，白天逐漸變長，天氣逐漸炎熱，悶熱的天氣是夏至的標(biāo)志，但也絲毫不影響夏天帶來的熱情與灑脫，所有的事物都洋溢著美好，每個(gè)時(shí)節(jié)都有不同的儀式和味道，就如端午的粽子，中秋的月餅，而立夏的味道是吃上一碗立夏飯，夏天才算是真正的到來，老一輩也常說“吃過立夏飯，健康又平安”，寓意著吃了立夏飯一家人安康幸福、身體健康。

“千補(bǔ)萬補(bǔ)，不如立夏一補(bǔ)”，立夏飯是南方的一種傳統(tǒng)食物，立夏時(shí)節(jié)天氣炎熱，人容易中暑，再加上在這個(gè)時(shí)候人容易疲倦困乏、心情煩躁，抵抗力也會(huì)下降容易生病，因此，民間在立夏時(shí)節(jié)會(huì)用臘腸、青豆、玉米、胡蘿卜和大米混合煮成一碗營養(yǎng)豐富又好看的立夏飯。

民間更有立夏時(shí)節(jié)吃立夏飯可以百病不生、身強(qiáng)體壯的說法。每至立夏來臨，家中長輩就會(huì)做上一碗噴香的立夏飯，色彩亮麗，口感鮮香，每一口都飽含著的美好希冀，于是立夏的那碗立夏飯便成為兒時(shí)最美好的回憶，明日立夏，分享這碗鮮香美味的立夏飯平安度夏。

立夏飯

所需食材：臘腸1根，大米一小碗，青豆一把，胡蘿卜半根，玉米半根，干香菇一小把，鹽1勺，雞精適量。

第一步：將大米淘洗干凈，浸泡半小時(shí)，干香菇泡開。

第二步：將胡蘿卜洗凈，切成0.5cm的小丁備用，臘腸切同等大小的丁，香菇切小塊，玉米剝成粒備用。

第三步：鍋中加適量水，鍋開后將豌豆、胡蘿卜，玉米粒焯水備用。

第四步：鍋熱加入適量油，油五成熱加入臘腸小火翻炒。

第五步：臘腸炒出油脂后加入胡蘿卜、玉米粒、青豆、香菇翻炒兩分鐘，最后加入1勺鹽、1勺雞精盛出備用。

第六步：在大米中加入剛炒好的配菜，一起攪拌均勻，在蒸鍋里蒸25分鐘即可。這樣一碗噴香的立夏飯就做好了。

立夏飯的小技巧

1. 炒臘腸時(shí)需用小火慢慢煸香，大火易糊，把臘腸中的油脂煎出來才會(huì)更香。

2. 大米需要提前浸泡，隔水蒸的時(shí)候不要在加水，這樣會(huì)使米“濃”或者煮成“大米湯”，影響口感。#21天早餐打卡#