在北方都以面食為主，每天都用面粉做各種各樣的面食，多數(shù)朋友都蒸饅頭吃，或者是烙各種口味的餅！今天我給大家?guī)?lái)一道家庭版燒餅的做法，這道餅吃起來(lái)外皮很酥脆，里面的層次也多，鮮香味美，越吃越香，即使家里沒(méi)有下飯菜，一頓飯也能吃3個(gè)燒餅，家人三天兩頭點(diǎn)名要吃的面食，上鍋一烙，外酥里軟，好吃又頂飽！

教你在家做燒餅，牢記2大技巧，外酥里軟層次多，比花卷還好吃！說(shuō)起燒餅，你們?cè)诩易鲞^(guò)嗎？我們?cè)诩易鰺灥臅r(shí)候，需要大家掌握2個(gè)技巧，第一調(diào)油酥的時(shí)候，加上點(diǎn)十三香、食鹽調(diào)味，加上點(diǎn)涼油和蠔油，這樣做出來(lái)的燒餅，咸香又好吃。第二烙餅的時(shí)候，電餅鐺里可以多放點(diǎn)油，這樣燒餅的顏色金黃又好看。大家做燒餅的時(shí)候，只要是掌握好這2個(gè)技巧，做出來(lái)的燒餅酥脆又好吃，即使是新手，一次也會(huì)成功的！

自從我學(xué)會(huì)在家做燒餅后，家人三天兩頭點(diǎn)名就要吃，因?yàn)樽约涸诩易龅臒灒云饋?lái)咸香入味，而且外酥里軟，里面的層次特多，吃的時(shí)候，一層一層撕著吃，越吃越過(guò)癮！下面我就把燒餅最詳細(xì)的做法說(shuō)一下，抓緊看看步驟學(xué)習(xí)一下吧！

準(zhǔn)備面粉500克，加上酵母5克，溫水340毫升和面，用筷子攪拌成絮狀，下手揉成一個(gè)面團(tuán)，醒發(fā)至2倍大。另準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加上2勺面粉，適量的十三香、食鹽、食用油、蠔油攪拌均勻備用。

下面在案板上撒點(diǎn)干面粉，把面團(tuán)放在上面，先排出里面的空氣，再搟成2毫米厚的面皮，抹上一層油酥，邊緣部分就不要抹了，從一端往上卷起來(lái)，卷的緊實(shí)一點(diǎn)，再切成一樣大的劑子（切成長(zhǎng)一點(diǎn)的劑子），把劑子的兩端捏緊實(shí)，然后把生胚對(duì)折起來(lái)，再把兩端捏在一起，再一次團(tuán)圓按扁，搟成橢圓形的生胚即可。

接下來(lái)，取出一個(gè)小刷子，在生胚上刷一層清水，撒上一層白芝麻，用搟面杖搟幾下，這樣芝麻不易脫落。把電餅鐺預(yù)熱刷上一層油，把生胚放進(jìn)去烙，烙的兩面金黃出鍋。

需要注意的地方：

第一：和面的時(shí)候，加上點(diǎn)酵母，用溫水和面，再把面團(tuán)醒發(fā)至2倍大，這樣做出來(lái)的燒餅會(huì)更加暄軟。

第二：調(diào)油酥的時(shí)候，不用加熱油，用涼油就可以，加上點(diǎn)調(diào)味品，這樣做出來(lái)的油酥咸香又好吃。

第三：烙餅的時(shí)候，可以在電餅鐺里多刷點(diǎn)油，把生胚放進(jìn)去烙，烙的兩面金黃出鍋，這樣燒餅的外皮很酥脆。

以上就是燒餅最詳細(xì)的做法，你們都學(xué)會(huì)了嗎，其實(shí)燒餅的做法很簡(jiǎn)單，里面不放各種添加劑，吃起來(lái)外皮是酥脆的，里面不僅層次多，而且還很暄軟，當(dāng)成主食，大人孩子都愛(ài)吃！喜歡這道燒餅的朋友們，別再出去買(mǎi)著吃了，有時(shí)間在家做一下吧！