秋葵炒雞蛋

材料：秋葵、雞蛋、紅椒、鹽、油

做法：

1、秋葵洗凈在沸水中焯燙一下，然后切段；紅椒切小片。

2、雞蛋打在碗里加點(diǎn)點(diǎn)鹽打散，鍋中加油燒熱，倒入蛋液炒成塊盛出備用。

3、鍋中再加點(diǎn)油，倒入秋葵和紅椒稍炒。

4、入炒好的雞蛋炒勻，加鹽調(diào)味即可

蜂蜜百花蓮藕餅

材料：蝦仁、蓮藕、芝麻、雞汁、生粉、蒸魚豉油、美極、麻油、胡椒粉、蜂蜜

做法：

1、蝦仁打成蝦膠。蓮藕切片，焯水，放雞汁撈一撈，拍上生粉，釀入蝦膠。

2、將釀好的蓮藕餅，入油鍋，煎熟至金黃色。

3、將蒸魚豉油、美極、麻油、胡椒粉和蜂蜜，混合成醬汁，倒入鍋中，下蓮藕餅翻炒均勻。撒熟芝麻即可。

虎皮鳳爪

食材：雞爪、姜、蒜、干辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老干媽豆豉醬、麻油、白醋、蜂蜜。

做法

1、主料：雞爪；配料：姜、蒜、干辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老干媽豆豉醬、麻油、白醋、蜂蜜；

2、將洗凈切好的雞爪放入水中，加料酒、姜片煮約2分鐘后撈出；

3、雞爪放水中浸泡一下，沖去浮沫；

4、將雞爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾干防止油炸是濺油；

5、鍋中倒入油燒至五六成熱時(shí)，放入雞爪炸制；（記得蓋鍋蓋，小心不要被油濺到）

6、將炸成金黃色的雞爪撈起瀝油后，放入冷水（冰水更好）中浸泡最少1小時(shí)以上；

7、在泡發(fā)的時(shí)候準(zhǔn)備調(diào)味料，將姜、蒜、干辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老干媽豆豉醬、麻油混合成醬汁待用；

8、將泡發(fā)的雞爪裝盤放入蒸鍋中蒸，約15分鐘后將醬汁倒在蒸后的雞爪上，拌勻，再繼蒸20分鐘即可。

蘿卜干炒肉末

食材：蘿卜干1盤；肉末(肥瘦相間)1小碗；青椒2個(gè)；干紅椒3個(gè)；生姜片1小塊；獨(dú)蒜瓣2粒；鹽適量；白砂糖；生抽；老抽少許；生粉；香麻油；料酒少許；

做法

1.蘿卜干切丁，青尖椒、干紅椒去蒂及籽切成椒圈備用，生姜切末獨(dú)蒜去皮切末備用；肉末調(diào)入生抽、老抽、糖、生粉拌勻，加入1小勺麻油拌勻腌制15分鐘左右備用；炒鍋上灶燒熱注油，將腌制好的肉末下鍋炒散，出油出香后盛出備用；

2.就著鍋內(nèi)底油，或斟情再添加少許油，下姜末、蒜末，青╱紅椒圈，熗鍋煸香；將蘿卜干丁下鍋，翻炒均勻；

3.將肉末回鍋一同翻炒，鍋內(nèi)澆入少許料酒炒勻，調(diào)入少許糖，生抽，老抽少許翻炒均勻，香味溢出時(shí)起鍋裝盤。