腐竹是一種豆制品，因為外形酷似竹筍被人們親切而幽默的稱為腐竹。它可以炒菜、涼拌，也可以涮火鍋，口感極佳。

【臘腸炒腐竹】

臘腸炒腐竹是一道很普通的家常菜來的，但是做出來的味道卻是非常好,清香可口，既有臘腸的肉香又有腐竹的豆子香氣，很是入味。臘腸炒腐竹做法很簡單，大家可以試試哦。

主料

臘腸 ：100腐竹 ：200

輔料

油 ：適量

具體步驟

1炒鍋至火上燒熱放油。

2加入切成片的大蒜瓣炒出蒜香味。

3加入臘腸炒至變色。

4加入泡好的腐竹翻炒。

5加入鹽，翻炒均勻即可。

【醬燒腐竹】

主料

腐竹 ：200

輔料

蔥 ：適量

姜 ：適量

蒜 ：適量

鹽 ：適量

生抽 ：適量

雞精 ：適量

料酒 ：適量

具體步驟

第一步

腐竹泡發(fā)好切成絲備用。

第二步

姜、蒜分別切成末，蔥切花備用。

第三步

鍋里放油，爆香姜蒜末，放入甜面醬炒出香味。

第四步

倒入腐竹絲，調(diào)入料酒翻炒。

第五步

放少許水將腐竹煮軟身。

第六步

調(diào)入適量的鹽、生抽、雞粉、蔥花炒勻即可上碟。

【涼拌腐竹】

涼拌腐竹，以腐竹和各種調(diào)味調(diào)料為主要原材料，以涼拌的手法制作而成的。

主料

腐竹 ：200g

胡蘿卜 ：100g

蔥頭 ：100g

尖椒 ：100g

輔料

香菜 ：30g

白糖 ：適量

醋 ：適量

蔥 ：適量

生抽 ：適量

香油 ：適量

鹽 ：適量

具體步驟

1.原料，蔬菜洗凈，腐竹泡發(fā)好；

2.腐竹切片；

3.蔬菜切片；

4.洋蔥，尖椒撒少許鹽腌制一會兒；

5.胡蘿卜焯水；

6.腐竹焯水；

7.所有食材，裝入大碗；

8.加香菜碎，蔥碎，鹽，糖，醋，生抽，香油調(diào)味；

9.拌勻即可。