青精飯是唐朝的網(wǎng)紅食品，上流社會(huì)以至文人雅士、隱士，多崇青精飯。青精飯是以青精米做成的干飯。大詩(shī)人杜甫在《贈(zèng)李白》中報(bào)怨說(shuō)吃不起美容的青精飯：“豈無(wú)青精飯，使我顏色好?？喾Υ笏庂Y，山林跡如掃?！?/p>

  青精飯就是烏米飯。它原為修道之人所食之物，但后來(lái)流散民間后，為佛教所吸收。

  五世紀(jì)時(shí),南北朝梁代著名的藥物學(xué)家陶弘景認(rèn)為它有滋補(bǔ)、強(qiáng)身的作用，用南燭葉汁浸米蒸曬九次而成?！侗静菥V目》認(rèn)為青精飯:氣味甘、平、無(wú)毒。一日服一合，不饑，益顏色，堅(jiān)筋骨，能行，益腸胃、補(bǔ)髓，滅三蟲(chóng)，久服變白祛老。嘗嘗這個(gè)青精飯，也是一件有意思的事。簡(jiǎn)單的做法如下：

1、春季采南燭葉加水打汁，泡糯米或粳米（二者混合口感較好）。（重量比例：1葉4水3米）

  2、泡米。

 3、蒸米。潔白的紗布，蒸了幾次后，變成了褐色。

 4、曬干。古法是九浸九蒸九曬。我只浸蒸曬一次，我有點(diǎn)懶啊。

 5、吃時(shí)，加適量水、肉糜、葡萄干，蒸至無(wú)硬心，即可。飯有一種淡淡的清香味。

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