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筆管魚清洗收拾干凈。
豆腐切塊兒備用。
油燒熱，放入蔥姜蒜烹炒至出香味，然后倒入冷水。
將切好的豆腐放入湯中大火燒開。
湯汁變白變濃稠時加適量鹽，再放入筆管魚繼續(xù)加熱。
筆管魚變硬成熟時加入切好的茼蒿。
翻動均勻后盛盤，即可享用到味道鮮美的經(jīng)典青島家常菜筆管魚燉豆腐啦。（記者龐為攝影魏世洲）
來自： 玉森書館 > 《美食》
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