“睡前吃一個(gè)蘋果，醫(yī)生就會(huì)丟飯碗”這句話出現(xiàn)在1866年2月出版的《備忘和查詢》中，這個(gè)有一些夸張的的諺語一直被引用近150年。

表述雖有些絕對(duì)，但蘋果確實(shí)是一種“全方位的健康水果”、“水果界的全科醫(yī)生”！它有著能夠讓醫(yī)生看著都驚訝的功效。

為什么醫(yī)生最恨蘋果？因?yàn)樘O果的功效實(shí)在太多了，如果每個(gè)人都養(yǎng)成每日一蘋果的習(xí)慣，那醫(yī)院哪里還有生意？

“每天一蘋果，病毒遠(yuǎn)離我”這話不假，如今，蘋果的藥用功效已經(jīng)被英國牛津大學(xué)研究人員證實(shí)：

每天一個(gè)蘋果，保護(hù)作用等同于服用他汀類藥物。

50歲以上建議每天吃一個(gè)蘋果，能夠有效保護(hù)心臟、清掃血管；更驚喜的是：熟吃蘋果，更能降血脂，幫助降低血液粘稠度！（血糖控制穩(wěn)定的朋友，可以咨詢醫(yī)生后根據(jù)情況，食用小半個(gè)）

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一項(xiàng)發(fā)表在《英國醫(yī)學(xué)雜志》上的文章公布了牛津大學(xué)研究人員的最新成果：每天一個(gè)蘋果可預(yù)防心臟病發(fā)作，效果等同于服用他汀類藥物。

每天吃一個(gè)蘋果的人，如果再吃第二個(gè)蘋果，那么還會(huì)收到額外12%的保護(hù)效果。換言之，果蔬攝入量越多，死于心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)越低。

研究人員表示，給50歲以上的人每天開一個(gè)“蘋果處方”，每年會(huì)防止或延遲大約8500個(gè)英國人心臟病或中風(fēng)發(fā)作。

果膠：這種可溶纖維能有助于降低血壓和血糖。它還能幫助降低身體中的“壞膽固醇”水平，并像其他纖維素一樣，幫助消化系統(tǒng)維持健康狀態(tài)。

硼：這種蘋果中富含的營養(yǎng)素，可以壯骨和健腦。

槲（音同：胡）黃素：蘋果中含有的一種類黃酮，這種營養(yǎng)素能降低包括肺癌和乳腺癌在內(nèi)的多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)，還能減輕自由基對(duì)身體的破壞，延緩包括老年癡呆在內(nèi)的各種退行性疾病的發(fā)生。

圖片來源：Pixabay

美國農(nóng)業(yè)部有機(jī)食品專家芭芭拉●卡米稱：

蘋果中的“酸”、“甜”的來源也十分有益。

蘋果雖酸性高，但并不有害，其酸由90%蘋果酸和10%檸檬酸組成；果實(shí)的甜味來自蔗糖和果糖，兩者都是自然糖，糖尿病患者也可以吃。

蘋果高鉀低鈉，可部分中和現(xiàn)代人的高鹽飲食，幫助穩(wěn)住血壓。成熟的蘋果含有80%的水和零脂肪，非常適合減肥者；一個(gè)蘋果相當(dāng)于每日所需果蔬的四分之一，零脂肪，血管自然健康啦！

除此之外，蘋果還有牙刷作用，咀嚼它可以潔齒和殺滅口腔細(xì)菌哦！

圖片來源：Pixabay

吃蘋果可以起到幫助“溶解”血管中導(dǎo)致心臟病的“元兇”——血栓。

加州大學(xué)戴維斯分校的研究顯示，每天吃兩個(gè)蘋果或喝一杯半的純蘋果汁，可以減少血液中“壞膽固醇”的含量，防止動(dòng)脈栓塞。

一項(xiàng)歐洲的研究也顯示，常吃蘋果的人發(fā)生心肌梗死的幾率比不吃的人低40%。

紅蘋果更面，更有益心臟，提高記憶力，保持泌尿系統(tǒng)的健康。

圖片來源：Pixabay

青蘋果更脆，可強(qiáng)健人體免疫系統(tǒng)，具有養(yǎng)肝解毒的功效，并能對(duì)抗抑郁癥，因此較適合年輕人食用。青蘋果還可促進(jìn)牙齒和骨骼生長，防止牙床出血。

黃蘋果更甜，對(duì)保護(hù)視力有很好的作用，經(jīng)常使用電腦的上班族可適當(dāng)進(jìn)食。還可強(qiáng)健人體免疫系統(tǒng)，對(duì)預(yù)防某些癌癥也有好處。

蘋果核含有少量有害物質(zhì)——?dú)淝杷?。氫氰酸大量沉積在身體，會(huì)導(dǎo)致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)昏迷。

這一直都是一個(gè)有分歧的問題。

蘋果皮里的營養(yǎng)成分非常豐富，但人們又擔(dān)心會(huì)有農(nóng)藥殘留。其實(shí)，目前正規(guī)種植的蘋果，基本都符合無公害標(biāo)準(zhǔn)，并且在蘋果‘小時(shí)候’就已經(jīng)‘套袋’，基本接觸不到農(nóng)藥，可以用水洗凈直接吃。

一般來說，果形整齊、果面光滑、色澤較淡、不同果實(shí)之間差異較小的，往往是套袋生產(chǎn)的。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授姜微波則提醒，在流動(dòng)攤販那里購買的廉價(jià)蘋果，或是殘次蘋果產(chǎn)品中夾雜的落地果，受農(nóng)藥污染的幾率較高，削皮后再食用更安全。

從紅富士、黃元帥到澳洲青蘋，雖然這些蘋果外觀差異很大，但只是糖分、有機(jī)酸等含量有異，營養(yǎng)幾乎相同。

但從口感、口味來說，金冠軟、富士硬、青蘋酸、國光甜，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇。

天津營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長付金如表示，《中國居民膳食指南》建議每天吃200—400克水果，基本上一個(gè)大的富士蘋果就能滿足。

不過，沒有必要恪守‘每日一蘋果’，每周3~4個(gè)即可，可以穿插吃些其他時(shí)令水果。

此外，由于蘋果質(zhì)地較硬，吃的時(shí)候最好細(xì)嚼慢咽，避免狼吞虎咽，以免損傷腸胃，吃蘋果最好的時(shí)候是在兩餐之間。

在蘋果制品的加工過程中，果汁的營養(yǎng)損失最少。果醬由于需要加熱，可能會(huì)損失部分水溶性維生素，并會(huì)添加較多的糖，所以不建議大家代替真正的水果哦！

不過，其他的蘋果制品還包括蘋果酒，度數(shù)不高但口感清醇，老人可以喝一點(diǎn)；蘋果醋有減肥功效，但盡量別空腹喝。