蒜薹肉絲

【配料】

豬肉、蒜薹、紅辣椒、鹽、雞粉、料酒、生抽

【做法步驟】

1、豬肉切絲，蒜苔切段備用。紅辣椒切絲備用。

2、起油鍋倒入底油下肉絲劃散，加入一茶匙料酒。

3、加入辣椒圈炒香，倒入蒜苔炒至斷生。

4、加入三分之一茶匙鹽和雞粉，一茶匙生抽翻炒均勻即可。

茄汁包菜

【配料】

包菜、番茄沙司、鹽、味精

【做法步驟】

1、包菜撕碎洗凈。

2、起油鍋加熱，放入包菜煸炒炒透。

3、放入適量的番茄沙司煸炒炒透。

4、放入適量的鹽煸炒炒透，最后放入適量的味精炒勻即可。

豆豉尖椒回鍋肉

【配料】

帶皮五花肉、尖椒、苦瓜、郫縣豆瓣醬、生抽、蔥姜、花椒

【做法步驟】

1、帶皮五花肉一條，洗凈后放入涼水鍋里，加蔥段、姜片、花椒，，大火燒開后轉小火，煮15-20分鐘左右，煮好的肉撈出晾涼，切片。肉涼了更容易切，切面也才整齊平整。

2、尖椒洗凈，尖椒斜切片，苦瓜切片。

3、鍋里加少許油潤鍋，下五花肉，煸炒至五花肉表面微焦出油脂，把五花肉推到一邊，下豆瓣醬，小火炒出紅油。

4、下蔥姜炒香，下胡蘿卜在油里過一下，調大火，把苦瓜和肉片一起炒半分鐘左右。

5、下尖椒翻炒幾下，加生抽炒香，再翻炒一會，至尖椒斷生即可。